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餐飲培訓(xùn)
烘焙課堂之健康美味的蘋果派的做法
來源:美食可尋 時間:2018-06-28 07:21:27        瀏覽:128
俗話說一天一蘋果,醫(yī)生遠離我,可想而知,蘋果的營養(yǎng)有多豐富,關(guān)鍵是蘋果還便宜。所以,經(jīng)常被使用在糕點里面,今天小編給大家?guī)硪豢钕闼值南闾鸬奶O果派。這款蘋果派老少

  俗話說“一天一蘋果,醫(yī)生遠離我”,可想而知,蘋果的營養(yǎng)有多豐富,關(guān)鍵是蘋果還便宜。所以,經(jīng)常被使用在糕點里面,今天小編給大家?guī)硪豢钕闼值南闾鸬奶O果派。這款蘋果派老少皆宜哦,還在等什么,趕緊行動起來吧,跟著里永蛋糕培訓(xùn)小編來學(xué)習(xí)制作吧。
 

烘焙課堂之健康美味的蘋果派的做法
 

  制作蘋果派需要準備的材料:
  派皮:面粉150g、黃油60g、水45g、糖10g;
  餡料:蘋果2個、黃油10g、糖30g、鹽1.2g、肉桂粉1.2g、水20g、淀粉10g、蛋液適量;
  接下來,我們來看看制作蘋果派的方法:
  1.把黃油放在室溫下進行軟化,等到軟化好之后,我們在向黃油里面加入面粉和糖,接著把混合物攪拌均勻,把混合揉搓成砂砂的小粒狀;

2.接著在向混合物里面加入清水,接著開始揉面團,把面團揉好之后用保鮮膜包上,然后放進冷藏室冷藏一小時左右;

  3.調(diào)淀粉汁,把淀粉和清水按1:2的比例,調(diào)和;
  4.把蘋果洗干凈,把蘋果削氣,然后去核,在把蘋果切成小塊,拿出平底鍋,先預(yù)熱一下,然后往鍋里加10克黃油,用小火加熱,再把蘋果塊倒進入,然后翻炒,大約幾分鐘,在向平底鍋里面加入30克糖,接著繼續(xù)翻炒,直到把蘋果炒出水來,在向鍋里加入剛才調(diào)好的淀粉汁,接著在繼續(xù)翻炒;

  5.等到蘋果粒出現(xiàn)黏糊狀態(tài),蘋果粒就炒好了,等到關(guān)火之后,向混合物里面加入鹽與肉桂粉,然后攪拌均勻,等到放涼之后備用;

  6.我們從冰箱里把制作派皮的面團取出來,取面團的三分之一做派底,在面團上撒上薄面,然后用搟面杖把面團搟開; 

  7.取出六寸的派盤,在上面鋪上剛才搟薄的派皮,再用搟面杖搟平,再把多余的派皮去掉,然后用竹簽在派皮上扎些小眼,然后用勺子把蘋果餡加入進去;

  8.把剩余的另一份派皮面團搟開,用到切成均勻的長細條,用交叉的方法放在派盤上,然后壓去多余的面條,在派盤上刷上一層蛋液。

  9.把烤箱事先預(yù)熱200度,然后把蘋果派放進去烘烤15分鐘左右,再把溫度改為170度,繼續(xù)烘焙25分鐘左右。

  心動了嗎?趕緊行動起來吧,制作這款健康美味的蘋果派,和家人朋友分享這一美妙時光吧! 

 

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