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以制作素食漢堡、素食芝士為使命的初創(chuàng)公司Impossible Foods宣布完成了1.14億美元的可轉(zhuǎn)換債券融資，美國證券交易委員會(SEC)提交的文件顯示，Impossible Foods 在過去18個月里完成了2.14億美元融資，累計融資總額已經(jīng)達(dá)到3.96億美元。(詳見《華麗志》報道：拒絕 Google 收購的素食漢堡初創(chuàng)公司 Impossible Foods 獲1.08億美元融資；會“流血”的“素肉”制造商 Impossible Foods 又完成 7500萬美元融資，比爾蓋茨與李嘉誠追加投資)

Impossible Foods 由前斯坦福大學(xué)生物化學(xué)教授 Patrick Brown 博士創(chuàng)立，總部位于加利福尼亞州的 Redwood City。Impossible Foods 以植物為原料制造肉類，這對環(huán)境的影響要比從動物身上獲取肉類小得多，該公司希望通過現(xiàn)代科技創(chuàng)造健康食品，恢復(fù)自然生態(tài)系統(tǒng)，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

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產(chǎn)品核心：血紅素

公司的旗艦產(chǎn)品 Impossible Burger(不可思議的漢堡)就是由植物成分制成，漢堡中最關(guān)鍵的成分是大豆血紅蛋白。大豆血紅蛋白是一種擁有“血紅素”的蛋白質(zhì)，而血紅素是每個動物和植物都需要的含鐵分子。

血紅素是生命的重要分子結(jié)構(gòu)，是大自然中最普遍的分子之一，同時也是人類血液中運輸氧氣的工具。動物肌肉中含有豐富的血紅素，這也是肉類嘗起來美味的重要原因。
 

為了減少人類食用肉類帶來的環(huán)境負(fù)面影響，Impossible Foods 研發(fā)了一種可升級的、經(jīng)濟(jì)實惠的方法，不依靠動物獲取血紅素，而是利用改造酵母并通過發(fā)酵來生產(chǎn)類似于大豆血紅蛋白的血紅素蛋白。

Impossible Burger 中的血紅素與人類在過去需求的血紅素并無不同。相比生產(chǎn)具有同樣血紅素蛋白含量的牛肉，Impossible Burger 的生產(chǎn)方式可以節(jié)省 75%的水，減少 87%的溫室氣體排放，需要的養(yǎng)殖土地面積也減少了 95%，并且不含激素、抗生素、膽固醇或人造香料。

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近一年增速驚人

美國證券交易委員會提交的文件顯示，Impossible Foods 過去18個月的融資中有一半是可轉(zhuǎn)換債券融資，這類融資可以根據(jù)公司未來較高的估值轉(zhuǎn)換為股票。首席財務(wù)官兼首席運營官David Lee表示：“我們的增長速度如此之快，因此我們不希望現(xiàn)在就給公司估值蓋棺定論。”

Impossible Foods 于2017年9月開設(shè)了第一家大型生產(chǎn)工廠。一年前，僅有少數(shù)幾家高檔餐廳會出售 Impossible Burger，而現(xiàn)在已經(jīng)有超過1000家餐廳售賣這款產(chǎn)品，并且這一數(shù)字還在不斷增長。由于供不應(yīng)求，Impossible Foods 計劃今年春天在加利福尼亞州的奧克蘭開設(shè)第二家工廠。

Impossible Foods 將于本月晚些時候在更多美國的主流餐廳中推出。公司計劃在隨后進(jìn)軍亞洲。亞洲占全球肉類總需求量的44%，消費量的增長速度超過任何其他地區(qū)。

03

投資者背景雄厚

該公司最新的投資者包括淡馬錫和 Sailing Capital。淡馬錫是一家總部位于新加坡的投資公司，其投資組合涵蓋電信、媒體和技術(shù)、金融服務(wù)、交通運輸、消費品、生命科學(xué)、能源、農(nóng)業(yè)和生物技術(shù)等廣泛領(lǐng)域。Sailing Capital 則是在上海和香港設(shè)有辦公室的全球性私募股權(quán)投資公司，主要對醫(yī)療保健，技術(shù)和消費品等多個行業(yè)的進(jìn)行投資。

Open Philanthropy Project，淡馬錫，比爾蓋茨和 Horizons Ventures 已經(jīng)參與了多輪 Impossible Foods的融資。早期投資者還包括 Google Ventures，UBS和Viking Global Investors.。

Impossible Food 的早期風(fēng)險投資者 Khosla Ventures 參與了種子輪融資以及多輪后續(xù)融資。 Khosla Ventures 與 Impossible Food 的共同目標(biāo)是消除對動物農(nóng)業(yè)的需求，動物農(nóng)業(yè)目前占據(jù)了地球上近一半的耕地，消耗了全球25%的淡水資源。