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　　近幾年，隨著火鍋開(kāi)店的不斷繁榮，學(xué)習(xí)火鍋炒料的人也就越來(lái)越多，火鍋開(kāi)店與傳統(tǒng)的餐飲不同，火鍋開(kāi)店最為重要的要數(shù)火鍋底料的熬制，但是熬制一鍋底料，足夠一般店面一個(gè)星期到一個(gè)月的消耗量，很多聰明的老板就會(huì)自己學(xué)技術(shù)，然后再請(qǐng)一個(gè)出鍋的，熬完一次料后，老板有足夠的時(shí)間來(lái)照料生意，因而這種方式十分受歡迎。

　　對(duì)于學(xué)火鍋炒料來(lái)說(shuō)，口味上面可能是人們最為關(guān)心的問(wèn)題，味道做的好吃，才會(huì)有人愿意來(lái)吃，生意才能做的長(zhǎng)久，如果味道做的一般般，生意肯定不會(huì)長(zhǎng)久。而對(duì)于火鍋炒料的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)，重慶一直都是人們學(xué)習(xí)的好地方，首先來(lái)說(shuō)消費(fèi)者對(duì)于重慶火鍋的認(rèn)知度很高，到重慶地區(qū)學(xué)習(xí)也能夠真正學(xué)到全套的火鍋技術(shù)。一般來(lái)說(shuō)到重慶學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)主要有三種方式，一種是到火鍋的實(shí)體店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，另外一種則是找一家火鍋培訓(xùn)學(xué)校，最后一種就是找一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，下面我會(huì)對(duì)三者進(jìn)行相互對(duì)比，讓學(xué)員更為方便了解各自的優(yōu)勢(shì)。

　　到實(shí)體店學(xué)火鍋主要?jiǎng)僭诎踩该?，學(xué)員覺(jué)得他們家的味道好不好，直接看看他們的生意怎么樣就行，但是有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是學(xué)習(xí)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，另外一點(diǎn)就是師傅可能會(huì)有所保留，不會(huì)把火鍋炒料的全套技術(shù)傳授給你;而到火鍋培訓(xùn)學(xué)校，優(yōu)點(diǎn)是便宜和基礎(chǔ)上面會(huì)更加的扎實(shí)，缺點(diǎn)則是很難學(xué)到真技術(shù);而到火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)缺點(diǎn)則是需要你擦亮眼睛，現(xiàn)場(chǎng)品嘗和對(duì)比，而且價(jià)格上面稍貴，但是優(yōu)點(diǎn)也同樣明顯，一般會(huì)將全套的火鍋技術(shù)都會(huì)傳授給你，而且培訓(xùn)時(shí)間較短，一周左右便能學(xué)好。

　　火鍋開(kāi)店是一個(gè)大事情，學(xué)習(xí)火鍋炒料更是一個(gè)大事情，建議還是不要麻煩，多去到各個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)多試試味道，找到適合自己的一家再去學(xué)習(xí)，這樣才能不留遺憾。