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　　南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，南昌拌粉屬于贛菜系。南昌拌粉在南昌市的歷史已經(jīng)很久了，南昌拌粉主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

　　課程起源

　　南昌拌粉遍布每個街頭巷尾，只需搭個遮雨棚，放個冒著熱氣的不銹鋼鍋，以及幾瓶調(diào)料、一罐花生米、蘿卜干，再來點姜末、蒜末、醬油、蔥花，一碗碗香噴噴的拌粉就誕生了，“引無數(shù)食客競折腰”，它的地位，誰也無法取代。

　　教學(xué)內(nèi)容

　　1、米粉的挑選技巧;

　　2、浸泡，燙煮技巧;

　　3、熬醬油的配方與技巧;

　　4、花生米、酸菜的制作;

　　5、拌粉。

　　實操內(nèi)容：

　　1、南昌拌粉的系統(tǒng)講述;

　　2、江西拌粉原料的選購;

　　3、江西拌粉食材的預(yù)加工;

　　4、江西拌粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、江西拌粉加工的工藝步驟;

　　6、江西拌粉經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　教學(xué)流程

　　挑選米粉----浸泡----熬醬油---輔料的制作----拌粉。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。

　　南昌食尚香擁有100多種面食品種，擁有200多種特色名小吃品牌項目，分別：風(fēng)味小吃培訓(xùn)、面點食品培訓(xùn)、燒烤小吃培訓(xùn)、烘焙食品培訓(xùn)、油炸小吃培訓(xùn)、面條品類培訓(xùn)及品牌店加盟業(yè)務(wù)。南昌食尚香團(tuán)隊只做各類技術(shù)專家，我們用真心和誠信服務(wù)每一位創(chuàng)業(yè)者，讓每一位學(xué)員都學(xué)有所得，學(xué)有所成。