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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
烤雞(Grilled chicken)，是一道中餐菜肴。主要原料有雞肉、鹽、味精等。制作者可依據(jù)自己的口味添加不同的調(diào)料制作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
（1）培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述燒雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.燒雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個口味的燒雞的制作方法與搭配技巧。
5.講解燒雞的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述燒雞背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——燒雞培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成燒雞制作：
（3）學(xué)習(xí)方式
按照燒雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
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