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課程級別中級
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培訓(xùn)周期15-30天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r
零基礎(chǔ)的小白最缺乏的就是好與壞判斷能力，所以西點(diǎn)培訓(xùn)班的老師發(fā)揮了重要的作用。西點(diǎn)在講究品質(zhì)的同時顏值也是非常重要的。顏色的搭配和諧度、產(chǎn)品的造型、產(chǎn)品的口感與風(fēng)味，三者必須相互協(xié)調(diào)，做到極致。所以，在練習(xí)的過程中，我們需要不斷的嘗試，并且讓有經(jīng)驗(yàn)的人給出意見，下次做的時候以此作為參考來改進(jìn)
1. 慕斯庫利夾心：檸檬夾心、
焦糖松子夾心、草莓庫利夾心、
芒果庫利夾心、杏桃?guī)炖麏A心、
覆盆子夾心。
第三課時：
1. 巧克力裝飾片的制作：彈簧卷、羽毛、
手指、巧克力皇冠等。
2. 巧克力的溶解方法，制作的方法及手勢，
各種形狀的講解。
第四課時：
1. 分層慕斯講解：分層慕斯的注意事項(xiàng)，
慕斯制作，芒果慕斯、草莓樂園慕斯、
焦糖夏威夷慕斯、覆香巧克力慕斯、
檸檬達(dá)克瓦茲慕斯、椰子慕斯杯、
占度亞堅(jiān)果巧克力慕斯、盛夏樂園慕斯
第五課時：
1. 調(diào)溫巧克力制作：各色噴砂的制作，
各種噴砂的調(diào)制，以及噴砂的制作。
2. 模具的保養(yǎng)，以及使用方法。
噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法，顏色搭配。
3. 夾心的制作：松露巧克力夾心、
酒心巧克力夾心、堅(jiān)果巧克力夾心、
彩色巧克力夾心、咖啡巧克力夾心。
4. 慕斯出品及裝飾
第六課時：
1. 各種顏色鏡面的制作：彩色分層淋面，
豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，
白巧克力鏡面，焦糖淋面。
2. 儲存方法及使用方法，顏色搭配等
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