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　　【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

　     老鹵面培訓(xùn)品種包括：大肉面 ，大排面，熏魚面，長(zhǎng)魚面，獅子頭面，小排面，肥腸面，(紅燒牛肉面，豬手面，鴨腿面，雞腿面)肉絲面，素雞面，雞蛋面，雪菜肉絲面，榨菜肉絲面，魚頭面，陽(yáng)春面。

   　【課程學(xué)習(xí)】

　　1、秘制糯米團(tuán)的制作，包法，收口技巧，包餡技巧。

　　2、油溫控制，爐子的使用，下鍋的時(shí)機(jī)掌握，手法技巧。

　　3、空心麻團(tuán)全套技術(shù)的制作流程，技術(shù)，各個(gè)細(xì)節(jié)之處，手把手教會(huì)為止。

　　4、師傅講解采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細(xì)節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時(shí)幫助解決問(wèn)題。

　　5、學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時(shí)糾正。師傅耐心細(xì)致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。

　　6、學(xué)員獨(dú)立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細(xì)節(jié)。

      【口味介紹】

　　老南京的特色面食，口感醇厚，色香味俱全，南京老派做法，口味正宗，我們經(jīng)過(guò)和市場(chǎng)上同等火爆產(chǎn)品經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比，從口味和制作技法上超越對(duì)手。

     【市場(chǎng)前景】

　　南京老鹵面是傳統(tǒng)面食，深受南京本地人追捧的美食，創(chuàng)業(yè)成本低，利潤(rùn)可觀，可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可以流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，男女老少都能接受。近年南京以外的城市也陸續(xù)開(kāi)了不少老鹵面店，反響不錯(cuò)。市場(chǎng)前景廣闊。

　　【冬冬培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。包教會(huì)包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

　　3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

　　4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

　　5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。