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　　【學(xué)校簡(jiǎn)介】

　　在古都南京，鐘靈毓秀的環(huán)境孕育出了人們對(duì)于美食的渴望，南京市夫子廟小吃群位于繁華的夫子廟旁、秦淮河畔，位列中國(guó)四大小吃之首!金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，而南京夫子廟烹飪學(xué)校就坐落于此。作為一家從事技術(shù)研發(fā)，餐飲管理為主體的飲食文化傳播學(xué)校，這里匯集了天下名菜、名點(diǎn)、名小吃，學(xué)校崇尚“以文化倡導(dǎo)美食，以健康愉悅精神”的宗旨。學(xué)校以誠(chéng)信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，辦學(xué)40多年來(lái)，學(xué)校憑借嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)，科學(xué)的管理，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)惠的價(jià)格讓每一位創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想從這里走向現(xiàn)實(shí)，這是我們?nèi)＠蠋煹拇笮脑浮?/p>

　　【適合人群】

　　十八歲以上，對(duì)制作美食有一種喜愛(ài)的人員；

　　【教學(xué)目標(biāo)】

　　制作出美味健康帶個(gè)人風(fēng)格的石鍋拌飯；

　　【課程內(nèi)容】

　　韓式辣醬制作、韓式辣白菜制作、風(fēng)味涼拌菜制作、泡菜制作、叉燒肉制作、晉州桔梗拌飯、山菌土豆泥拌飯、全州南瓜拌飯、黑胡椒里脊肉拌飯、牛肉三絲拌飯、豬肉叉燒拌飯、麻辣雞絲拌飯、魷魚拌飯、平壤石鍋拌飯等。

　　1、如何選擇器皿，優(yōu)質(zhì)大米以及大米的泡制；

　　2、石鍋拌飯制作過(guò)程中火候的控制；

　　3、石鍋拌飯飯醬汁的配料與制作；

　　4、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

　　5、不同種類石鍋拌飯的搭配方法與技巧；

　　6、投資石鍋拌飯店子的經(jīng)營(yíng)方法以及需要注意的細(xì)節(jié)；

　　7、開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等；

　　8、選址、定位、裝修輔助；

　　9、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助；

　　10、宣傳、造勢(shì)、開(kāi)業(yè)輔助；

　　【學(xué)校理念】

　　學(xué)海無(wú)涯，歡迎那些喜愛(ài)美食文化的人們來(lái)加入我們，一起發(fā)揚(yáng)中國(guó)的“食”文化，讓我們以“迅速，準(zhǔn)確，高效，無(wú)誤”的口號(hào)一起，以“創(chuàng)新發(fā)展，誠(chéng)信服務(wù)”的理念開(kāi)創(chuàng)出一片屬于自己的新天地。