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　　曾有人把互聯(lián)網(wǎng)的核心精神概括為免費(fèi)和共享，免費(fèi)模式也越來(lái)越盛行，畢竟很多大的互聯(lián)網(wǎng)公司都是借助這種模式將市值推向了遙不可及的高度。

　　回到餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)的典型特點(diǎn)是高頻低消費(fèi)用戶(hù)基數(shù)大，比互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品更適合用免費(fèi)模式來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)。下邊是我結(jié)合小餐飲的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的11種玩轉(zhuǎn)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的方法：

　　1. 免費(fèi)體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>

　　現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”的古老理念。很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿(mǎn)滿(mǎn)，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)做霸王餐，著就是一個(gè)很好的開(kāi)端。

　　2. 核心產(chǎn)品免費(fèi)，其他內(nèi)容收費(fèi)

　　這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。還有很多賣(mài)炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺(jué)，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。

　　3. 核心產(chǎn)品收費(fèi)，附加產(chǎn)品免費(fèi)

　　這個(gè)是和上邊的模式恰好相反的，核心產(chǎn)品把錢(qián)收了，附加的產(chǎn)品都是免費(fèi)的。比如說(shuō)很多做雞公煲或者燜鍋的餐飲店，買(mǎi)一鍋肉會(huì)送一些蔬菜，吃完肉可以涮菜。再比如很多餐飲店會(huì)打套餐概念，買(mǎi)主食送小菜或者送飲品。這種附加產(chǎn)品免費(fèi)的模式還是為了給人營(yíng)造一種很實(shí)惠，占了便宜的感覺(jué)。

　　4.核心產(chǎn)品收費(fèi)，其他贈(zèng)品免費(fèi)

　　經(jīng)常有藥店搞這樣的活動(dòng)：買(mǎi)藥送雞蛋，買(mǎi)藥送大米 ……其實(shí)餐飲老板也可以在增值服務(wù)上下功夫。比如說(shuō)消費(fèi)滿(mǎn)多少送杯子，送雨傘，或者送店里的一些珍貴的食材等，這樣顧客每次使用印著你店里logo的杯子時(shí)，就會(huì)對(duì)你的印象更加深一點(diǎn)。

　　還可以做會(huì)員送贈(zèng)品，比如說(shuō)沖會(huì)員送電話(huà)卡，沖會(huì)員送電影票等等。

　　5. 核心產(chǎn)品收費(fèi)，增值服務(wù)免費(fèi)

　　在增值服務(wù)這塊最典型的就是海底撈了。他的火鍋是要你花錢(qián)買(mǎi)的，但是等候時(shí)他給你提供的美甲等增值服務(wù)是免費(fèi)的，等餐時(shí)給你提供的小吃零食是免費(fèi)的，就餐過(guò)程中給你提供的一些額外的體貼服務(wù)也都是免費(fèi)的。通過(guò)免費(fèi)的增值服務(wù)來(lái)讓顧客感覺(jué)到物超所值，從而提升店面的口碑以及顧客的復(fù)購(gòu)率。

　　6. 用別人的產(chǎn)品提供免費(fèi)服務(wù)

　　比如一些做燒烤的，可以和一些啤酒廠家通過(guò)獨(dú)家合作的方式拿到一些低價(jià)甚至免費(fèi)的啤酒，就可以拿這些啤酒來(lái)給做免費(fèi)或者買(mǎi)一贈(zèng)一的活動(dòng)。再比如和一些共享充電寶廠商合作，為到店顧客提供免費(fèi)的充電寶體驗(yàn)活動(dòng)。再比如可以和做按摩椅的廠家談合作，在店里設(shè)置免費(fèi)體驗(yàn)區(qū)，可以為在店里等餐的顧客提供免費(fèi)按摩的體驗(yàn)服務(wù)。

　　7. 在特定的條件可享受免費(fèi)

　　比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠

　　再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

　　再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

　　8. 在特定的時(shí)間可享受免費(fèi)

　　比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

　　顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。

　　特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。

　　9. 參與特定的玩法可享受優(yōu)惠

　　比如開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店里玩游戲，搖篩子或者猜拳，贏得可以免費(fèi)或者優(yōu)惠。

　　比如讓顧客拍照發(fā)朋友圈，可享受特點(diǎn)優(yōu)惠或免費(fèi)。

　　比如讓顧客在點(diǎn)評(píng)上寫(xiě)評(píng)論，可以給相應(yīng)的優(yōu)惠或免費(fèi)贈(zèng)品。

　　比如顧客拍視頻發(fā)抖音，可以享受優(yōu)惠或者免費(fèi)贈(zèng)品。

　　10. 嘗試包月免費(fèi)活動(dòng)

　　小餐飲店的在開(kāi)業(yè)前期為了增加客流量，鎖定回頭客，可以嘗試包月免費(fèi)服務(wù)。顧客只要繳納一定的會(huì)員費(fèi)用就可以享受一個(gè)月內(nèi)的不限次消費(fèi)。

　　11. 將顧客發(fā)展成股東

　　顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專(zhuān)有的折扣，如果介紹朋友過(guò)來(lái)吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷(xiāo)售提成，月底還可以享受利潤(rùn)分紅。

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