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　　鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史，目前市場比較火。南京貴港記餐飲小吃培訓中心，專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!

　　鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。南京貴港記餐飲小吃培訓中心，專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!

　　鐵板燒配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達百分之九十八以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料，中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。南京貴港記餐飲小吃培訓中心，專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!

　　鐵板燒可做的食品種類眾多，如，魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調(diào)味醬，鮮美潤滑，油而不膩。本品可現(xiàn)場加工現(xiàn)做現(xiàn)賣，不僅受到青年男女和學生的喜愛，還倍受中老年人的青睞!是一道美味的小吃!深受廣大人民的喜愛。南京貴港記餐飲小吃培訓中心，專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!

　　做法：

　　食材：魷魚400g，蠔油適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量，雞精適量，洋蔥適量，黑胡椒粉適量，油適量

　　做法：

　　1、魷魚須洗凈，加鹽和燒烤調(diào)料腌制半天。

　　2、煎鍋平底鍋放少許油，加入腌制好的魷魚須，中火煎至金黃。

　　3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。

　　4、放入洋蔥，繼續(xù)煎至金黃，撒上黑胡椒。

　　5、鐵板(網(wǎng)上有賣)取出，刷上油，加熱鐵板，把煎好的洋蔥鋪上。

　　6、洋蔥上面倒上剪好的魷魚，完成。

　　街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。南京貴港記餐飲小吃培訓中心，專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!