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黃橋燒餅屬江蘇菜系,是古老傳統(tǒng)小食,流傳江淮。南京頂正小吃培訓學校介紹:黃橋燒餅有面粉、豬油、花生油和芝麻等原材料制作,呈金黃色,外形美觀,口感香酥可口,適合各地消費者的口味需求。
培訓課程安排
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實踐操作內(nèi)容
1.黃橋燒餅的系統(tǒng)講述;
2.黃橋燒餅原料的選購;
3.黃橋燒餅食材的預加工;
4.黃橋燒餅制作的基本標準;
5.黃橋燒餅制作的制作步驟;
6.黃橋燒餅經(jīng)營定價原則;
7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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