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　　叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

叫花雞學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　雞肉的腌制+料水的調(diào)制+叫花雞的烤制+成品制作和成本控制，了解更多特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，請(qǐng)查看：熟食系列

叫花雞學(xué)習(xí)時(shí)間

　　一般2天左右就可以掌握，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會(huì)，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，學(xué)會(huì)為止。終身服務(wù)，回家做不好，還可以回學(xué)校繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.叫花雞的系統(tǒng)講述;

2.叫花雞原料的選購(gòu);

3.叫花雞食材的預(yù)加工;

4.叫花雞制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.叫花雞制作的制作步驟;

6.叫花雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

以上就是關(guān)于叫花雞培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的叫花雞技術(shù)以及各種餐飲技術(shù)，可以來(lái)南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。