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　　過(guò)橋米線培訓(xùn)南京哪里學(xué)？過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市??城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。

　　百勺味過(guò)橋米線由四部分組成：

　　一是湯料覆蓋有一層滾油;

　　二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;

　　三是主料，各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;

　　四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。2008年5月9日過(guò)橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　百勺味過(guò)橋米線采用正宗做法以及云南古典配方，培訓(xùn)學(xué)員將會(huì)學(xué)習(xí)到熬制過(guò)橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作，由專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

　　南京百勺味過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù) ;

　　3.高湯的熬制技巧及保存;

　　4.過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn);

　　5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

　　過(guò)橋米線培訓(xùn)南京哪里學(xué)？百勺味米線專注米線美食技術(shù)的培訓(xùn)支持多年,給你,正宗云南過(guò)橋米線味道,已有很多的創(chuàng)業(yè)投資者選擇它學(xué)米線美食技術(shù)，并且也在市場(chǎng)開(kāi)啟了自己的美食事業(yè)發(fā)展。選擇該品牌投資十分可靠，它的技術(shù)成熟精湛，總部還有著強(qiáng)大的實(shí)力，作為創(chuàng)業(yè)投資者的后盾能夠給予很多支持。學(xué)過(guò)正宗云南過(guò)橋米線培訓(xùn)就到百勺味。