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　　干鍋培訓(xùn)難不難？徐州去哪培訓(xùn)好？干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲項(xiàng)目。

　　干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、主料生炸、碼味及初加工。

　　2、紅油煉制及配方。

　　3、素菜干鍋的切配方法。

　　4、調(diào)料品的識(shí)別及質(zhì)量認(rèn)定。

　　5、炸制及炒制的工藝技巧。

　　6、擺盤方式及經(jīng)營技巧。

　　7、味型包括孜然味、醬香味等多種味型。

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