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2017年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)噸，產(chǎn)值收入近2000億元，盡管有千億產(chǎn)值，但行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后仍然隱藏著諸多問(wèn)題，比如，季節(jié)性壁壘難以突破，上下游產(chǎn)量不均，品質(zhì)難以保證等。為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，確立產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展，成立專業(yè)的小龍蝦協(xié)會(huì)迫在眉睫。

　　2018年4月2日上午，由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案認(rèn)證，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)”)在京正式成立。

　　小龍蝦三大行業(yè)痛點(diǎn)亟待解決

　　2017年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)迎來(lái)歷史新高，1000萬(wàn)畝的養(yǎng)殖面積，近2000億元的產(chǎn)值收入，500萬(wàn)的就業(yè)人員。在如此重量級(jí)的數(shù)據(jù)背后隱藏著諸多問(wèn)題：
 

　　 、小龍蝦產(chǎn)業(yè)上下游信息不通暢，使上游產(chǎn)量極不平衡。受天氣、災(zāi)害等因素影響，蝦農(nóng)為了掙錢，強(qiáng)行捕撈小蝦，不僅破壞養(yǎng)殖計(jì)劃，還無(wú)法獲利，這對(duì)蝦農(nóng)來(lái)說(shuō)是極大打擊，導(dǎo)致上下游矛盾激化。

　　第二、小龍蝦產(chǎn)業(yè)起步晚，時(shí)間短，發(fā)展雖迅猛，但缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)難以保證，行業(yè)發(fā)展仍不成熟。一二三產(chǎn)各環(huán)節(jié)相互牽制，損耗成本隨之增加，全產(chǎn)業(yè)鏈損耗逐漸加大。損耗的部分都由消費(fèi)者來(lái)買單，使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)變得極其低效，性價(jià)比極低。

　　第三、小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在季節(jié)性壁壘。之前大量餐廳使用活蝦制作，缺乏精準(zhǔn)營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)方案，不能及時(shí)挖掘顧客需求，使得餐廳端壓力非常大。同時(shí)，小龍蝦供應(yīng)端加工、研發(fā)技術(shù)不達(dá)標(biāo)，食品安全得不到保障，使小龍蝦產(chǎn)業(yè)頻頻遭受質(zhì)疑，影響整體市場(chǎng)。

　　除此之外，小龍蝦產(chǎn)業(yè)還面臨多種復(fù)雜問(wèn)題，這些問(wèn)題被產(chǎn)業(yè)鏈層層傳導(dǎo)、發(fā)酵、凸顯在行業(yè)與消費(fèi)者端，已經(jīng)成為行業(yè)中亟待解決的痛點(diǎn)。小龍蝦行業(yè)內(nèi)的重點(diǎn)矛盾和問(wèn)題，已經(jīng)引起了政府的高度重視。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局徐樂(lè)俊處長(zhǎng)表示，中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)的成立，為小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，在加強(qiáng)小龍蝦一二三產(chǎn)融合，推動(dòng)企業(yè)間的合作交流，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，強(qiáng)化行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)等方面都將起到積極推動(dòng)作用。同時(shí)，還將為業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)提供廣闊的平臺(tái)和市場(chǎng)空間，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。

　　中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)李劍指出，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)很多問(wèn)題有待解決，比如商家哄抬價(jià)格，小龍蝦價(jià)格甚至可以堪比大龍蝦。如何避免小龍蝦作為短期盛宴，讓消費(fèi)者不會(huì)拋棄小龍蝦，不讓小龍蝦被其他食材所代替，是需要全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)成統(tǒng)一共識(shí)的。積極推動(dòng)行業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，從長(zhǎng)期戰(zhàn)略眼光著眼小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重大變革，才是解決問(wèn)題的根本方法。

　　“造節(jié)”模式將引爆以小龍蝦為代表的更多爆品

　　小龍蝦作為 火熱IP，常年受到電商平臺(tái)的密切關(guān)注。作為小龍蝦產(chǎn)業(yè)在線上銷售的引導(dǎo)者與推動(dòng)者，天貓生鮮從2015年開(kāi)始布局小龍蝦產(chǎn)業(yè);2016年成功打造以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP的線上小龍蝦節(jié);2017年，天貓生鮮走到了線下，在簋街建立了全國(guó)頭家天貓小龍蝦館，用更好玩的創(chuàng)意，用更貼近消費(fèi)者需求的方式，打造網(wǎng)紅小龍蝦這個(gè)餐飲界更大的IP。去年5月，天貓生鮮僅用3天時(shí)間完成了400萬(wàn)只小龍蝦的銷售，同年小龍蝦成為突破億元級(jí)的銷售品類。

　　而據(jù)口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，4-6月小龍蝦消費(fèi)高峰期銷量是平時(shí)的5倍!此前受制于流通加工環(huán)節(jié)的局限性，消費(fèi)者的小龍蝦消費(fèi)需求并沒(méi)有被徹底滿足。今年，口碑也將聯(lián)手信良記等供應(yīng)鏈企業(yè)從單純線上引流，升級(jí)為線上線下造節(jié)引爆小龍蝦消費(fèi)，也將以此模式發(fā)掘出更多的爆品， 終實(shí)現(xiàn)數(shù)字化拉動(dòng)供應(yīng)鏈的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)!