南京板鴨培訓就來無錫小吃培訓中心！南京板鴨是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。 學習內容： 第一階段：1.技術講解、原料認
南京板鴨培訓就來無錫小吃培訓中心！南京板鴨是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
學習內容：
第一階段：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。
4.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第二階段：
1、板鴨藥材技術配方資料; 2、板鴨鹵水技術配方資料; 3、涼拌技術配方資料; 4、板鴨調料包技術配方資料; 5、食材腌制技術配方資料; 6、講解規(guī)避制作過程中常見的誤區(qū); 7、授課老師的專有手法和經驗小技巧;
實踐操作內容：
1.南京板鴨的系統(tǒng)講述;
2.南京板鴨原料的選購;
3.南京板鴨食材的預加工;
4.南京板鴨制作的基本標準;
5.南京板鴨制作的制作步驟;
6.南京板鴨經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
無錫小吃培訓中心在教學過程中，老師對待每一個學員都是一樣的，關心學員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學員就是我們的顧客，堅持顧客至上的原則。畢業(yè)學員我們將提供終身免費再學的政策，保證學員不會忘記所學知識，即使忘記了可再來我們公司免費學習。在實開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會認真解答，提供開店指導。
