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　　南京哪里學(xué)做花甲米線技術(shù)？花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤臟的作用。

　　做法步驟：

　　第1步、首先溫水將米線泡發(fā)，至少提前4小時(shí)泡，然后開水煮1-2分鐘左右，撈起后迅速冷水沖涼。

　　第2步、花甲冷水加一小匙鹽巴浸泡15分鐘左右，去沙備用。為了除沙更干凈，還可以開水先燙一下，待花甲都剛開口就立馬撈出在冷水清洗。(不過這樣除沙會(huì)就是花甲的鮮味)

　　第3步、準(zhǔn)備好米線，洗好花甲后，就是蔥姜蒜，干辣椒，花椒準(zhǔn)備下鍋。

　　第4步、首先燒油依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后加入大概兩小碗的高湯，在加入耗油一湯匙，料酒少許，生抽、老抽少許最后下入花甲，蔥段煮大概兩分鐘左右入味。

　　第5步、起鍋前加入適量鹽巴、雞精調(diào)味后，直接澆到煮好的米線里，撒上少許蔥花…

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.花甲米線的系統(tǒng)講述;

2.花甲米線原料的選購;

3.花甲米線食材的預(yù)加工;

4.花甲米線制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.花甲米線制作的制作步驟;

6.花甲米線經(jīng)營定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)優(yōu)勢

1.免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報(bào)率分析，保本技巧。

2.我們地處繁華商圈商鋪，只教學(xué)員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學(xué)員實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時(shí)指正學(xué)員錯(cuò)誤，學(xué)員影響更深，學(xué)的更快。

3.多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4.現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

南京食尚香小吃培訓(xùn)中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓(xùn)行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強(qiáng)，來學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國各地，經(jīng)過實(shí)地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。