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啤酒鴨火鍋是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代,啤酒鴨的做法有很多種,其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
技術(shù)優(yōu)勢(shì):
1:老師現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一、手把手教學(xué),不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗(yàn),畢業(yè)后均能熟練操作。
2:教學(xué)過程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐。
3:學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教包會(huì),學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用,保證能學(xué)到真本事。
4:學(xué)期沒有限制,畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定。
教學(xué)內(nèi)容
食材選購(gòu)方法;食材腌制的處理方法;秘制配料的制作;麻辣味、香辣味各種風(fēng)味的制作;實(shí)踐操作:操作手法,包括手法,以及配料,火候掌控,配方的調(diào)制,從什么也不會(huì),變成餐飲特色大師,讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí),直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè),在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查,來糾正,指導(dǎo),示范,直到學(xué)的滿意為止!
啤酒鴨火鍋,是四川近兩年新興的品種,已風(fēng)行全國(guó),它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋,頓時(shí)奇香四溢,其味誘人,遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴,回味無窮,鮮香微辣,略帶啤酒香味,風(fēng)味獨(dú)特,并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。食尚香火鍋鴨配以二十余種名貴中草藥與佐料精心制作而成,湯鮮肉香,具有熱而不浮辣而不燥,香而不膩,麻而醇爽的獨(dú)特口味。
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