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　　經(jīng)歷了前幾天的高溫蒸煮之后

　　我們終于迎來了——

　　更熱的天氣：

　　本周，今年以來范圍最大、強度最強、持續(xù)時間最長的高溫悶熱天氣上線，南北方一同熱如“蒸餃”，中央氣象臺連發(fā)四天高溫黃色預(yù)警。而高溫并沒結(jié)束的意思，預(yù)計七月底前高溫都將繼續(xù)肆虐。今天(26日)將是本輪高溫范圍最大的一天，波及人口約8億人，部分地方的體感溫度甚至超過55℃。

　　高溫之下，

　　我也想哪涼快哪待著去，

　　奈何這波天氣如此霸道，

　　惹不起也躲不起。

　　為了防止您熱到崩潰，是時候發(fā)出絕招了！

　　因此我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了一款“冰面包”的制作方法，

　　聽著就涼快吧?

　　什么是冰面包?

　　普通面包的外形，

　　親手觸碰，

　　從指尖上傳來冰冰涼涼的手感，

　　這就是冰過還保持細膩香軟的面包外皮，

　　好的冰面包越冷藏就越好吃，

　　簡直就是專門為夏天打造的。

　　用料：

　　面團配方：紅絲絨蛋糕預(yù)拌粉300g

　　高筋面粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g

　　鹽15g / 改良劑4g / 奶粉40g /雞蛋200g

　　水550g / 乳脂發(fā)酵黃油170g

　　夾心配方：草莓打發(fā)果醬 300g

　　瑪斯特淡奶油 200g

　　做法：

　　1.將除了乳脂發(fā)酵黃油以外的所有原料倒入容器中慢速攪拌2分鐘

　　2.快速攪拌6分鐘，使面筋擴展至8成

　　3.此時加入乳脂發(fā)酵黃油，攪拌均勻，使其松弛

　　4.常溫下松弛30分鐘，分割為40g/個，搓圓

　　5.粘上玉米淀粉，然后擺盤發(fā)酵

　　6.發(fā)酵：溫度38℃，濕度85℃，發(fā)酵時間為50分鐘左右

　　7.放入烤箱，噴水烘烤，上火130℃，下火170℃，烘烤時間20分鐘左右

　　8.把冷藏好的草莓于8℃打發(fā)為果醬(也可同時將瑪斯特淡奶油打發(fā)備用)

　　9.每個夾餡20g，即可完成制作

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