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　　蓋澆面培訓(xùn)，蓋澆面是屬于面食的一種另類吃法，它區(qū)別于其它面食的特征是： 蓋澆面是將煮好的面單獨(dú)盛放，把作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，或者干脆將炒菜一股腦兒蓋在面上，故而叫做蓋澆面。今天小編就教一下大家具體的制作方法，希望可以幫到大家學(xué)到更多。

　　蓋澆面培訓(xùn)制作方法：

　　1、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片;

　　2、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時(shí)左右，同時(shí)準(zhǔn)備少量姜片備用;

　　3、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟;

　　4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟;

　　5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒;

　　6、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可;

　　7、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據(jù)自己的喜好決定煮面的時(shí)間;

　　8、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花就OK啦~~

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