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　　水煮肉片培訓(xùn)去哪里培訓(xùn)更好？水煮肉片培訓(xùn)，是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。來秦創(chuàng)學習水煮肉片就是您最正確的選擇。今天小編為您介紹一種水煮肉片的制作方法。

　　水煮肉片培訓(xùn)制作方法：

　　1.豬里脊肉切成片后用少許醬油(生抽)和水淀粉漿一下，加點料酒和鹽入味;

　　2.芹菜洗凈切成段， 萵筍葉洗凈切成段;

　　3.蔥、姜切絲，蒜剁泥;

　　4.熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下;

　　5.將調(diào)料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪;

　　6.豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調(diào)料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉熟后連湯一起裝入碗內(nèi);

　　7.將花椒(不怕麻可以用花椒面)、辣椒面均勻灑在碗中(喜歡蒜香的可以放蒜蓉)，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。

實踐操作內(nèi)容

1.水煮肉片的系統(tǒng)講述;

2.水煮肉片原料的選購;

3.水煮肉片食材的預(yù)加工;

4.水煮肉片制作的基本標準;

5.水煮肉片制作的制作步驟;

6.水煮肉片經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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