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　　羊肉湯怎么做，南寧哪家在培訓(xùn)？在冬天，大家都是想吃熱乎乎的美食的，這里不免就是大家愛吃的羊肉湯了，在寒冷的冬天來上一碗熱乎乎的羊肉湯，那就是一種享受，開一家羊肉湯店也是不錯(cuò)的選擇，那么好喝的羊肉湯在哪里學(xué)呢?現(xiàn)在就給大家推薦南寧食尚香小吃培訓(xùn)中心，這里無論是你自己創(chuàng)業(yè)開店，還是自己在家里做著吃，都是你不二的選擇。那么下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下羊肉湯的做法吧!

　　蔥爆羊肉 (南寧特色羊肉湯培訓(xùn) 佳茂小吃培訓(xùn)學(xué)校教你做)

　　主料：精選羊腿肉150克、京蔥100克

　　調(diào)料：鹽少許、料酒適量、食用油二湯勺、生抽適量、白糖少許、生粉適量

　　做法：

       1、羊肉切片，加入鹽、料酒、生粉和少量的水將羊肉片拌勻腌制。

　　2、大蔥取蔥白部分。

　　3、炒鍋燒熱后加入食用油，待油加熱至5成熱時(shí)，倒入拌好的羊肉片翻炒，斷生后到入漏勺，用剩余的油炒大蔥，爆香后關(guān)火。

　　4、加入生抽、白糖，開火翻炒至鹵汁包在大蔥上后，倒入羊肉片繼續(xù)翻炒均勻，就可起鍋裝盤。

　　羊雜鍋?zhàn)?/strong>

　　制法：1、把煮熟的羊雜切成條，羊血?jiǎng)t切成厚片。2、鍋里放菜油燒熱，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣醬炒香，摻入羊肉湯后下羊雜，加美極鮮味汁、加飯酒、白糖和胡椒粉燒至羊雜入味時(shí)，撒青蒜段并淋香油，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)便可。

　　燒羊棒主料：羊棒500克

　　輔料：花椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、牛油10克、鹽10克

　　制作：1.首先為了減少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高湯，即：用牛骨加水大火燒6個(gè)小時(shí)，熬出來的湯呈乳白色。2.將羊棒洗凈浸泡在熱水中汆一遍，沖洗干凈瀝干備用。3.鍋中倒入少量色拉油燒至3成熱，放入鮮姜、蒜肉、大蔥炒出香味，再放入化開的醬炒出醬香味。4.將汆過水的羊棒放入熬好的牛骨湯中，再將炒好的醬放入同時(shí)放入鹽、大調(diào)料包、以及冰糖，放冰糖不僅可以增鮮還可以增加菜品的色澤。5.鍋中倒入牛油加熱后，把煮好的羊棒炸至棗紅色撈起(整根做的將羊棒骨端包上錫紙即可上桌食用)。

　　鐵鍋羊肉;制作：把黑山羊排剁成塊，先在沸水鍋里汆一水，撈出后沖洗干凈。凈鍋里放菜油燒熱，下姜片、蔥節(jié)和羊排塊炒香后，再加入安康醬炒幾下，摻入適量清水燒開后，加放鹽、白糖和味精，換入高壓鍋里壓熟了待用。臨走菜時(shí)，把壓好的羊排舀鍋里，加適量的香料粉、洋蔥塊、蘿卜塊和青紅尖椒節(jié)，一同燒至蔬香味出來，起鍋裝入小鐵鍋便上桌。

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