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廣西羊肉白湯早餐技術(shù)培訓(xùn)班,羊肉湯的特點是色白湯鮮,幾乎沒有羊臊味。燒煮方法先清水添入鍋內(nèi),待鍋燒響放進(jìn)鮮肉,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾后將佐料下鍋,同時外加大蔥、生姜各半斤和適量,再熬40分鐘即成。
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
羊肉湯種類:
清湯、紅湯、白湯羊肉湯、羊雜湯等等
羊肉湯的培訓(xùn)課程:
1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術(shù);
2、清湯、白湯鍋底制作技術(shù);
3、秘制高湯制作技術(shù);
4、火鍋底料的炒制技術(shù);
5、菜品的配制及保管技術(shù);
6、碟碗料的制作技術(shù);
7、免費培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);
社會的進(jìn)步和發(fā)展,帶來了我們生活品質(zhì)的提高,這樣就畢竟導(dǎo)致我們對于餐飲的要求也越來越高,尤其是對于我們每一天至關(guān)重要的早餐,我們不僅要求早餐的,種類豐富,還要要求早餐的營養(yǎng)全面,口感合乎我們的心意。而這些早餐條件也是如今我們早餐項目的發(fā)展關(guān)鍵,廣西老好吃早餐培訓(xùn)學(xué)校就是依循著一些發(fā)展規(guī)律,給自己的學(xué)校帶來了美食的創(chuàng)新特色,滿足了市場的早餐形式。
創(chuàng)鼎早餐早點培訓(xùn)系列:正宗胡辣湯培訓(xùn)、無礬油條培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、牛肉湯培訓(xùn)、羊肉湯培訓(xùn)、灌湯包培訓(xùn)、撒湯水煎包、五谷豆?jié){、雞汁豆腐腦、營養(yǎng)粥、千層餅培訓(xùn)、油酥燒餅、生煎包培訓(xùn)、千里香餛飩培訓(xùn)、油餅?zāi)鸽u湯培訓(xùn)
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