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　　南寧冷鍋串串香培訓(xùn)哪家值得去？冷鍋串串香源自四川，是據(jù)說(shuō)是由火鍋的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。是民間風(fēng)味快餐。

　　冷鍋串串香以串為單位出售，一般素菜五毛，葷腥一元，少量特殊食材二、三元不等，客人自由點(diǎn)取菜品，然后交由服務(wù)員，在店內(nèi)現(xiàn)煮，制好后，再放入特制的晾涼的底湯里，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時(shí)，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋?zhàn)涛队崎L(zhǎng)，比串串品位高雅。

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　　一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(méi)(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。

　　二、備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類(lèi)宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤(pán)。

　　三、備味碟：一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。

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