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　　四川火鍋消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，正宗的四川火鍋，注重調(diào)味，蘸水油碟多樣，并有規(guī)范化的制作工藝流程，做法簡單、易學(xué)，但炒料是火鍋的靈魂，湯料的好壞決定味的鮮美程度。四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。

　　四川火鍋培訓(xùn)課程簡介

　　★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

　　★四川火鍋鍋底均進(jìn)行鴛鴦鍋底教學(xué)。

　　★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選。

　　★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的四川火鍋技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗。

　　★吃您沒吃過得，特殊口感，好吃到爆的秘制四川火鍋

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　提供具有競爭力的餐飲技術(shù)，實(shí)現(xiàn)餐飲人的創(chuàng)業(yè)夢!

　　授課對象：餐飲廚師、開店學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)、美食愛好者

　　教程說明

　　現(xiàn)在，火鍋選料一應(yīng)俱全，菜品發(fā)展到幾百種，包含了食物王國里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等，種類不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

　　四川火鍋培訓(xùn)特點(diǎn)是，麻辣為主.多味并存. 講究調(diào)味.善于變化，注重用湯.崇尚自然， 刀工細(xì)致,變化靈活， 選料廣泛,隨心所欲。在二零一六年，“四川火鍋”當(dāng)選為“四川十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、特殊性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，四川火鍋的特殊風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。