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　　過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無比。在泉州學(xué)做過橋米線就來泉州煌旗餐飲培訓(xùn)中心!

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述過橋米線的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.過橋米線的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的過橋米線的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解過橋米線的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　學(xué)習(xí)步驟

　　1、過橋米線的配比技術(shù)及和手法;

　　2、過橋米線所用多種原料認(rèn)識及性能;

　　3、過橋米線配方及實(shí)際動手操作;

　　4、過橋米線各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　5、過橋米線制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

　　6、過橋米線選址及經(jīng)營管理技巧。

　　學(xué)習(xí)方式

　　按照過橋米線標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　煌旗培訓(xùn)學(xué)校長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實(shí)際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。