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　　油燜大蝦這道菜對(duì)料、烹、火、時(shí)、燜五位一體的烹飪技巧極為考究，其原料是采用渤海灣產(chǎn)出的對(duì)蝦，蝦明質(zhì)嫩，入口清甜回鮮;輔之天然寬油，加入獨(dú)家秘制調(diào)料，快速翻動(dòng)，使對(duì)蝦受熱均勻，勻滿汁料;并且利用廚師精湛工藝和對(duì)廚味豐富經(jīng)驗(yàn)的拿捏，精準(zhǔn)把控火候和油燜的時(shí)間，方能達(dá)到菜品色澤橙紅油亮的極致效果。

　　培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述油燜大蝦所需設(shè)備的認(rèn)知和使用方法;

　　2.油燜大蝦所需食材的挑選及原料講述;

　　3.蝦的處理方法和技巧;

　　4.重點(diǎn)掌握油燜大蝦的制作方法和烹飪技巧;

　　5.油燜大蝦口味的調(diào)配和掌握;

　　6.油燜大蝦系列的搭配和出品。

　　特別贈(zèng)送

　　1.培訓(xùn)課程紙質(zhì)操作流程;

　　2.培訓(xùn)課程配方;

　　3.免費(fèi)使用好廚易商標(biāo)品牌;

　　4.后期免費(fèi)享受指導(dǎo)整店運(yùn)營;

　　5.后期免費(fèi)享受技術(shù)更新。

　　泉州煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人。目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。