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　　炸雞叉骨是中國(guó)南北方地區(qū)都非常受歡迎的小吃，叉骨就是雞脖子和雞胸相接的位置，經(jīng)過(guò)加工，腌制，油炸之后制作而成的美食，制作好之后色澤金黃，外酥里嫩，適合各人群食用，如果是腌制好的叉骨，可以放到速凍和分層的方式來(lái)保存，只要是中間沒(méi)有解凍過(guò)，可以保存15天左右都不會(huì)變味，要制作的時(shí)候只需要解凍所需的量，這樣解凍快，而且不會(huì)影響其他叉骨的味道。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、雞叉骨的腌制入味方法;

　　2、油溫的認(rèn)識(shí);

　　3、油炸的技巧

　　4、炸雞叉骨的撒料制作;

　　5、各種味型的調(diào)配等。

　　【教學(xué)模式】

　　按照炸雞叉骨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　制作雞叉骨最重要的就是腌制、裹粉和油溫的控制，這也是我們學(xué)習(xí)的目的，想學(xué)習(xí)正宗的炸雞叉骨技術(shù)，就來(lái)我們泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧，老師會(huì)將這樣技術(shù)全部無(wú)保留教授給你，學(xué)員也能夠進(jìn)行多次練習(xí)，在認(rèn)為自己可以熟練制作出技術(shù)并且獲得老師的認(rèn)可后方可畢業(yè)，技術(shù)學(xué)習(xí)完成后，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的學(xué)員，我們會(huì)提供免費(fèi)的創(chuàng)業(yè)幫助，讓來(lái)泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員學(xué)到正宗的技術(shù)，還能輕松創(chuàng)業(yè)。