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　　柿面糊塌的制作是使用關中地區(qū)特有的軟柿子和面粉作為主要原料制作的，選料嚴格，面粉的選擇要從白度、面筋輕度、發(fā)酵耐力和吸水量來決定，柿子的品種有上千種，一般里面含有的碳水化和物很多，雖然其營養(yǎng)成分不多，但是里面含有豐富的果膠，可以很好幫助人們潤腸通便等作用;而且其制作的時候也要控制好火候，這樣制作出來的柿面糊塌才能香甜軟綿，顏色金黃。

　　【培訓內容】

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用柿面糊塌的核心材料、靈魂;

　　3、學習柿面糊塌的各種輔料、配料的制作;

　　4、學習柿面糊塌的選材、面條的處理方法。

　　5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　【教學模式】

　　按照柿面糊塌標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　學習美味的柿面糊塌技術到哪里，那就來我們泉州煌旗餐飲培訓學校吧，到我們這里來學習，我們有專業(yè)的老師，有正宗的技術，還有創(chuàng)業(yè)指導和免費的終身技術升級服務，來這里不僅能夠學到正宗的技術，還會幫助想創(chuàng)業(yè)的學員成功創(chuàng)業(yè)。要是不放心的話，可以隨時來我們這里考察，我們規(guī)模比較大，可供來此的學員實踐操作學習技術，想學習柿面糊塌技術，到我們泉州煌旗餐飲培訓學校就是最好的選擇。