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火鍋串串是火鍋的新形式,起源于四川成都,最大化的體現(xiàn)了草根美食,是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃?;疱伌褪菍⑹巢拇┥现窈瀸⑵浞胚M滾燙的火鍋中涮著吃,食材多種多樣,也憑借獨特的魅力和鮮明的特色,讓其火遍全國,也讓更多的人了解并且喜歡上這種美食,最初的火鍋串串,不管是鍋底還是菜式都是非常簡單的,發(fā)展到現(xiàn)在很多菜式都是可以涮的,而且鍋底也變得多元化,讓顧客有更多的選擇。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.學(xué)習(xí)串串香底料及紅油配方。
2.熬制串串高湯及湯鹵制作。
4.炒制串串底料。
5.提煉串串紅油。
6.根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整串串湯底味型。
7.各種菜品的制作及保管,兌鍋前的底料和紅油的再加工,兌鍋,各種特色鍋底及養(yǎng)生鍋底的制作。
【教學(xué)模式】
按照火鍋串串標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
火鍋串串菜品豐富、以物美價廉的消費理念受到了大眾的喜歡,后來為了迎合市場潛在需求,進行菜系的融合和口味的改變,將傳統(tǒng)制作與之相結(jié)合,制作出新式的美食,是更加美味有營養(yǎng)的美食,想學(xué)習(xí)美味的火鍋串串技術(shù),就到我們泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校來吧,這里的技術(shù)都是無保留傳授的,保證來此的每位學(xué)員都是能夠?qū)W會此技術(shù)的,零基礎(chǔ)也都是包教包會,而且學(xué)員可以進行多次練習(xí),還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等,讓學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)技術(shù)。
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