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　　粉蒸肉是一道菜，在很多地方的宴會(huì)上都能看到它的影子。糯香爽口，肥瘦紅白，嫩而不膩，米粉油膩，五味豐富。粉蒸肉的名氣越來(lái)越大，已成為著名的特色菜。如今遍布全國(guó)各地，大江南北，上得廳堂，入得家常。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、粉蒸肉原料的準(zhǔn)備和辨識(shí)，以及配比的把握;

　　2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工;

　　3、粉絲的處理、豬肉的處理;

　　4.粉蒸肉的制作過(guò)程詳細(xì)介紹;

　　5.火候、撒料食用方法。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　以學(xué)員傳學(xué)員，以品質(zhì)續(xù)口碑，與時(shí)俱進(jìn)，因材施教，泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校不僅僅是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，更是一家?guī)椭嗳藢?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的企業(yè)，我們將秉承這分責(zé)任，傳承飲食文化，助力創(chuàng)業(yè)學(xué)員。泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校承諾：“給我們一份信任，還您一份實(shí)在!”