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　　蜜汁叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。蜜汁叉燒有兩種做法，插在豬腹內(nèi)燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹飴糖，使其緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。是值得您品嘗一番的美味佳肴。

　　秘制叉燒技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1.豬肉的選擇

　　掌握優(yōu)質(zhì)豬肉的選擇

　　2.豬肉的基本處理

　　學(xué)習(xí)豬肉的基本處理如清洗，軟化，腌制等

　　3.秘制叉燒醬熬制

　　學(xué)習(xí)由煌旗提供的秘制叉燒醬的熬制

　　4.烘烤

　　掌握烘烤叉燒的技術(shù)，重點掌握烘烤的火候，時間，受熱均勻等

　　正宗的秘制叉燒技術(shù)學(xué)習(xí)，所有學(xué)習(xí)品種都由黑炭牛肉燒臘師傅以精透的理論知識講解的同時，結(jié)合學(xué)員們動手實踐操作學(xué)習(xí)完成每個學(xué)習(xí)的項目。 結(jié)合創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗知識，并將燒臘行業(yè)經(jīng)營之道傳授給學(xué)員，能幫助從事燒臘這一行業(yè)的朋友更好的了解廣東燒臘/燒鴨行業(yè)的一些技藝細(xì)節(jié)，從而減少不必要的開支與風(fēng)險。