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課程級別初級
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培訓周期7-15天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
奶油裱花課12天
本課程根據(jù)中國未來市場流行趨勢設計而成，由梵卡國際烘焙獨家定制，拆分蛋糕制作細節(jié)，進行蛋糕知識的系統(tǒng)結構，90%實操+10%理論，打破常規(guī)的傳統(tǒng)教學模式，堅持小班教學，并且推陳出新，使學員能夠掌握市面暢銷奶油蛋糕。老師演示，學員獨立操作，課程內(nèi)容設置全面典型，針對零基礎通過系統(tǒng)學習，熟練掌握奶油蛋糕的入門技巧，養(yǎng)成良好的烘焙習慣，學員學成后能舉一反三，自主創(chuàng)新。
第一課時
課堂講解原料知識、材料認識與保存方法；機器設備的使用與保養(yǎng)；裱花嘴種類的介紹及使用手法技巧（推、拉、抖、提、拔、吊）
貝殼、云朵、水滴、花籃吊邊、壽桃、玫瑰裙邊練習
第二課時
講解奶油的分類和各種品牌特性；奶油打發(fā)細節(jié)講解及運用保存方法；
圓形抹面技術演示及練習；圓角、弧形抹面多種技巧演示及練習
第三課時
戚風蛋糕與海綿蛋糕胚制作過程技巧講解；每位學員獨立完成兩種胚體制作
第四課時
心形、正方形、加高體抹面手法演示講解和練習
第五課時
蛋糕色彩知識講解及運用；手繪蛋糕制作細節(jié)講解；巧克力轉印、芝士轉印制作；獨立完成一款主題造型蛋糕
第六課時
Ins簡約風系列蛋糕；講解鮮花蛋糕的整體搭配、處理及品種特性
第七課時
滴落蛋糕；巧克力插件裝飾制作技巧；甜甜圈、巧克力冰棒等裝飾技巧、艾素糖制作技巧、淋面技巧講解
第八課時
立體彩繪（浮雕）的制作、坡形、橢圓形蛋糕制作技巧
第九課時
獨立完成一款立體彩繪（浮雕）的制作
第十課時
芭比裙邊、線條等技巧演示練習；裙擺褶皺抹面技巧講解練習
第十一課時
雙層蛋糕主題選材、插件制作及多層蛋糕打樁技法
第十二課時
畢業(yè)作品制作、老師打分考核、集體拍照留念
