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　　吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：學(xué)習(xí)選購各類原料和香料。

　　2：學(xué)習(xí)煲湯、調(diào)燙的口味。

　　3：學(xué)習(xí)制作原味羊肉。

　　4：學(xué)習(xí)制作香辣羊肉、羊雜。

　　5：學(xué)習(xí)制作濃香辣椒粉、油辣椒醬。

　　6：學(xué)習(xí)燒水燙粉，調(diào)味配料上桌

　　培訓(xùn)時間

　　費(fèi)用教學(xué)時間不限，學(xué)會為止、包學(xué)包會。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項目。

　　技術(shù)支持

　　1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。

　　2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計。

　　3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計。

　　4.合理的店堂布局設(shè)計。

　　5.終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1.師資力量，業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

　　2.有研發(fā)基地的培訓(xùn)中心，引領(lǐng)美食風(fēng)潮。

　　3.學(xué)習(xí)場地大，設(shè)備專業(yè)齊全。

　　4.學(xué)習(xí)資源充足，實(shí)體店模式學(xué)習(xí)，開店不再難。

　　5.就業(yè)，創(chuàng)業(yè)雙保障。

　　上海煌旗餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校師資團(tuán)隊讓每位學(xué)員都掌握真技術(shù)，全程一對一教學(xué)，傾心相教。學(xué)員實(shí)踐操作，包教會，學(xué)會為止。歡迎大家來上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)！