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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請詢價
本套千里香餛飩課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊，商業(yè)步行街，美食小吃街等地開個千里香餛飩店。
課程簡介
千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于閩菜系。由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
課程內(nèi)容
1：蔥香油制作
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識。
2：餡料制作
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配。
3：湯底制作
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬湯時間、技巧、火候控制、調(diào)味等知識。
4：包餛飩
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用手工包餛飩。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握混沌的包法、技巧等知識。
5：煮餛飩
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)餛飩的煮法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握碗底調(diào)味、煮制時間、配菜、湯料放制等知識。
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