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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費(fèi)用請詢價
麻團(tuán)又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有煎堆轆轆，金銀滿屋之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
【上海麻團(tuán)培訓(xùn)內(nèi)容】
1、和面技巧
將濕糯米面與發(fā)酵糯米面放盆內(nèi)，加入熱水，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調(diào)成粉團(tuán)。
2、面團(tuán)制作：
把和好的粉團(tuán)分成大塊;再搓條，揪劑子按扁，包入豆餡，封口捏圓;包好以后，表面粘勻芝麻仁，即成麻團(tuán)生坯。
3、油炸方法：
將鍋內(nèi)的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團(tuán)生坯，炸至外殼發(fā)挺、發(fā)硬;離火降溫炸。
并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團(tuán)膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
就業(yè)方向
參加上海麻團(tuán)培訓(xùn)以后，可以自己開早餐店。建議店鋪開在人流量大的區(qū)域，例如：學(xué)校、工業(yè)園區(qū)、城鎮(zhèn)等等...可以同時學(xué)校油條培訓(xùn)，有效的提升營業(yè)額。
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