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育廚網(wǎng)多年經(jīng)驗(yàn)積累了幾個(gè)選址的竅門(mén)，對(duì)一個(gè)創(chuàng)業(yè)新手來(lái)說(shuō)，為餐飲店鋪選址實(shí)在是太重要、太關(guān)鍵了，所以，僅僅知道選址的竅門(mén)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要多了解一些初學(xué)者常常會(huì)犯的錯(cuò)誤，減少漏洞，才能更成功地選址，把開(kāi)店的勝算提到更大。以下是育廚網(wǎng)通過(guò)考察收集的資料以及一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
　　
　　1：不關(guān)注選址地區(qū)的區(qū)域規(guī)劃
　　
　　選擇開(kāi)餐館，一定要先考察好周邊地區(qū)的區(qū)域規(guī)劃。區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建，或是道路施工、通信光纜修復(fù)、天然氣工程等。如果忽略了這一點(diǎn)，餐廳盲目上馬，在成本收回之前就被要求拆遷，無(wú)疑會(huì)使餐廳經(jīng)營(yíng)蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢，盡量避開(kāi)市政施工或綠化工程，確保所選店址不在拆遷范圍之內(nèi)。詳細(xì)調(diào)查核實(shí)之后再做決定，切忌盲目從事，以免造成不可彌補(bǔ)的損失。
　　
　　有一個(gè)開(kāi)面館的朋友。當(dāng)時(shí)是他 次搞餐飲，缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有考慮到市政規(guī)劃方面的問(wèn)題。所以，當(dāng)這位朋友發(fā)現(xiàn)一處店面，無(wú)論從營(yíng)業(yè)面積、地理位置還是租金方面都非常理想時(shí)，很快就拍板租下了這個(gè)店，然后花了大量資金裝修、進(jìn)設(shè)備，籌備開(kāi)業(yè)。
　　
　　但讓他沒(méi)想到的是，開(kāi)業(yè)還不到一年，一紙市政通知下來(lái)，讓他年底之前必須拆遷，而此時(shí)正是這家店的生意非常紅火，成本回收在望的時(shí)候。結(jié)果這個(gè)朋友遭受了很大的經(jīng)濟(jì)損失。
　　
　　所以，市政規(guī)劃是影響餐館選址的一個(gè)非常重要的因素。要想不在這個(gè)方面栽跟頭，選址時(shí)就要先弄清楚房屋的歸屬單位或個(gè)人，向有關(guān)部門(mén)咨詢此處有無(wú)拆遷計(jì)劃;第二，和屋主簽定合同時(shí)要盡量周到詳細(xì)，把這個(gè)因素寫(xiě)進(jìn)合同當(dāng)中，以防上當(dāng)吃虧。
 

　　2：不注意規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)
　　
　　除了市政規(guī)劃，還有一點(diǎn)也是很多菜鳥(niǎo)級(jí)創(chuàng)業(yè)者容易忽視的，那就是國(guó)家有關(guān)餐飲業(yè)的一些政策規(guī)定。
　　
　　有個(gè)朋友他開(kāi)辦校園餐館之前，曾和朋友在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾囊粋€(gè)樓盤(pán)租了一家店，打算開(kāi)一家茶餐廳。但開(kāi)業(yè)還不到半年，市工商局就發(fā)文下達(dá)了住宅商用的禁令，禁止在以住宅立項(xiàng)的樓盤(pán)內(nèi)進(jìn)行任何商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。他們只能被迫關(guān)門(mén)停業(yè)，這讓他們損失慘重。
　　
　　3：忽視店內(nèi)的“硬件”布局
　　
　　我們常常發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：一些居民樓下的餐館把油煙和尾氣不經(jīng)任何處理便直接排放到空氣中，使得餐館周?chē)蜔熚稘夂?，?yán)重影響了周邊的環(huán)境質(zhì)量。嚴(yán)格來(lái)講，這類(lèi)餐館隨時(shí)都面臨著被查封的危險(xiǎn)。
　　
　　所以，創(chuàng)業(yè)者在選店時(shí)，不但要看地段，還要看店內(nèi)的硬件設(shè)施，比如，排煙管道的設(shè)計(jì)如何，是否具備燃?xì)?、電力供?yīng)的具體指標(biāo)，上下水的位置如何等，這些方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。
　　
　　4：短時(shí)內(nèi)店面不斷地被轉(zhuǎn)租
　　
　　如果一個(gè)店面在很短的時(shí)間內(nèi)不斷地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。有句話“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，指的就是這種多次被轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。
　　
　　有時(shí)，一家店表面看上去符合黃金旺店的許多特征，因而人們會(huì)被這些表象迷惑，它真正的隱性的弱點(diǎn)很難被看出來(lái)。比如，它位于市中心、車(chē)流量大，附近商務(wù)樓也不少，但是，它卻存在不好停車(chē)、進(jìn)出不便等問(wèn)題，結(jié)果很可能影響生意做大。

　　
　　5：餐館選在斜坡上
　　
　　表面看，處于斜坡位置的店面不會(huì)對(duì)生意有什么影響，但實(shí)際上，這種地勢(shì)會(huì)影響車(chē)輛停放，一旦停放不好，就容易發(fā)生危險(xiǎn)，在一定程度上會(huì)影響客源。
　　
　　6：餐飲門(mén)前有障礙物
　　
　　被建筑物或樹(shù)木擋住的店面一方面會(huì)影響餐館的能見(jiàn)度，不利于客戶找到，另一方面，如果正對(duì)著的是枝葉繁茂的大樹(shù)，還會(huì)影響空氣流通，遇到雷雨天氣，還有可能使人觸電。
　　
　　每個(gè)人在選址的過(guò)程中可能都會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，育廚網(wǎng)希望這些總結(jié)能夠給菜鳥(niǎo)餐飲創(chuàng)業(yè)者一些提醒，減少失誤，減少創(chuàng)業(yè)之初的挫敗感。