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　　黑馬哥認(rèn)為在確保食物品質(zhì)和文藝氣息的設(shè)計外，雕刻時光在其它四個方面的努力又直接或間接地為它打造文藝范咖啡廳服務(wù)。具體來說在四個方面：建立和客戶的強關(guān)系、選擇富有文化氣息的地段、選用文藝青年提供日常服務(wù)和管理、組合型的服務(wù)布局。
　　
　　 第一、建立和客戶的強關(guān)系。雕刻時光從兩個方面實現(xiàn)這個目標(biāo)。
　　
　　首先，服務(wù)和產(chǎn)品要做到高性價比。文青既然挑剔，就滿足你的挑剔，雕光的主要客戶是文藝青年和知識分子，這個群體雖然消費能力一般(在中國的咖啡館消費群體中，他們絕對是不可忽視的力量)，但是很識貨，容易抱團，且品牌忠誠度高。他們的信任和喜愛，將帶給一個品牌巨大的影響力。
　　
　　其次，維持好企業(yè)的“文藝范”調(diào)性。因為只有取悅好文青，他們才會回來重復(fù)消費，才會把記憶和故事留在這里，這些有可能成為其它文藝青年來這里和雕刻時光產(chǎn)生聯(lián)系的理由。這樣才能維持好整個圍繞咖啡廳的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，以及整個企業(yè)服務(wù)的調(diào)性。
　　
　　第二、選擇擁有旺盛文化需求的地段來設(shè)立咖啡館：莊崧冽認(rèn)為他會選擇文化氣息和知識氣氛相對較為濃郁的地區(qū)。比如、高校、文化景區(qū)、高端寫字樓等。
　　
　　因為有三個好處：
　　
　　1、讓目標(biāo)用戶容易找到你并選擇你。“我認(rèn)為莊崧冽當(dāng)年的選址還是很精明的，他早年就在成府路上開了一家店，因為萬圣書園就在那里，北大清華都在兩邊，文藝青年和知識分子的聚集盆地就在那里”一位咖啡行業(yè)的觀察者告訴黑馬哥。
　　
　　2、用戶是持續(xù)成長和“量產(chǎn)”的。在大學(xué)和高校附近的好處就是，大學(xué)每年都會招生，用戶來源基本上是永不斷絕，可謂是“量產(chǎn)”。這些精英人士成功后，增加了雕光的品牌價值，并且有故地重游的需要，帶來新的精英用戶，可謂是“持續(xù)成長”。
　　
　　值得注意地是。雕刻時光的從業(yè)者還發(fā)現(xiàn)，在高端寫字樓(如國貿(mào)CBD)和風(fēng)景區(qū)同樣存在強需求。如高端寫字樓的用戶一樣認(rèn)可雕刻時光的風(fēng)格，因為這些“先富起來的人”也有文藝需求，他們不希望被當(dāng)成暴發(fā)戶。
　　
　　3、地租便宜，容易粘別的商圈的光。校園附近的地租相對較為便宜，因此被很多商家所青睞，因而形成較為穩(wěn)定的商圈。因此在這里開設(shè)咖啡廳等需要人流支持的餐營企業(yè)，是一個不錯的選擇。
　　
　　第三、選用文藝青年提供日常服務(wù)和管理：莊崧冽表示在招聘上他希望招募的是有文藝情節(jié)的員工，并一再表示特別喜歡那種特別有文藝情節(jié)的，因為他會想象力，發(fā)現(xiàn)別人發(fā)現(xiàn)不了的東西，他把這種特殊的感受帶給別人。這樣做的好處，黑馬哥總結(jié)為這樣幾方面：
　　
　　1、文藝青年容易融入雕光的文藝范的企業(yè)文化，減少管理上的摩擦。
　　
　　2、其次，文藝青年了解有文藝需求的用戶，知道用戶的需求。
　　
　　3、能夠發(fā)現(xiàn)一般服務(wù)員無法發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)，推出創(chuàng)新型的服務(wù)。
　　
　　第四、組合型的服務(wù)布局。今天的雕刻時光咖啡館已經(jīng)成為一個聚集文藝青年的洼地。圍繞它搭建生態(tài)，進一步提升客戶體驗并發(fā)掘出更多的客戶價值，是雕光時光追求的目標(biāo)，為此莊和他的團隊做了這樣幾件事情：
　　
　　1、提供符合雕刻時光調(diào)性的其它服務(wù)，形成產(chǎn)業(yè)鏈。雕光為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，做了很多努力。如成立自己的服裝品牌，在一個擁有四層樓的房子里，往往一二層都是雕刻時光的自有品牌商品專賣店。而三四層則是咖啡屋。這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上的布局給雕刻時光帶來了收益鏈的增長，今天雕刻時光的收益構(gòu)成中，咖啡本身的收益只占到了一半，且還在不斷縮小。這意味著以雕刻時光咖啡廳為中心的商業(yè)生態(tài)漸趨成熟，整個企業(yè)的抗風(fēng)險能力增強。為什么?至少，這家企業(yè)在咖啡經(jīng)營領(lǐng)域?qū)⒉缓ε峦邪l(fā)起價格戰(zhàn)。更何況，它的用戶是愿意為品牌溢價付費的。
　　
　　2、利用自身的設(shè)計能力和品牌影響力，積極切入toB市場。比如，雕刻時光會受雇某些企業(yè)為它們提供設(shè)計、公關(guān)服務(wù)，或某些商務(wù)寫字樓，提供入駐服務(wù)。這對于自身品牌的建設(shè)是有幫助的。
　　
　　3、利用自己的行業(yè)地位，切入咖啡教育培訓(xùn)市場。雕刻時光擁有自己的咖啡師培訓(xùn)學(xué)院。目前已累計培訓(xùn)的學(xué)生達3000多人。培養(yǎng)的學(xué)生有的直接進入雕光系統(tǒng)服務(wù)，成為擴張的人才梯隊，有的則傳播咖啡文化，散播到全國各地，變相成為市場人員。
　　
　　這些特色產(chǎn)品和服務(wù)的存在，一方面增加了企業(yè)的收益，另一方面進一步滿足了文青需要的文化氛圍，以及身份認(rèn)同需求。這是很多單純模仿雕刻時光的咖啡館，卻沒有建設(shè)自己的生態(tài)和品牌的企業(yè)， 終死無葬身之地的原因就在這里。
　　
　　雕刻時光的文藝范服務(wù)為雕刻時光品牌的建設(shè)帶來了巨大的助力，憑借資本的支持，雕光完成了產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和整合，并在近年加速擴張。然而一個新的問題被提了出來，如何控制規(guī)?；蟮钠房啬兀?br /> 　　
　　首先，加盟店直營管理和加盟商的文化組織。雕刻時光有直營，也有加盟。但是，雕刻時光加盟采用的是，空投管理團隊和業(yè)務(wù)骨干即加盟店直營管理，就是說加盟商自己不用去干具體的經(jīng)營業(yè)務(wù)(坐等收錢，并且經(jīng)常參加各種文化活動就好了)，它嚴(yán)格控制了加盟商的經(jīng)營和市場的推廣計劃，所有的管理團隊都有總部委派。
　　
　　其次，雕光采用數(shù)字化管理系統(tǒng)。雕光的管理團隊認(rèn)為這年頭，即使養(yǎng)豬也需要一個統(tǒng)籌全局和經(jīng)營生產(chǎn)的系統(tǒng)，因此它們痛苦地引進和學(xué)習(xí)使用這些技術(shù)工具，如今非常熟練了。通過供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和技術(shù)開發(fā)的OA平臺，可以實現(xiàn)24小時，全國范圍內(nèi)的營業(yè)監(jiān)控，那里庫存不足，到了警戒值，那里出現(xiàn)停電這種情況，雕光的大區(qū)經(jīng)理和總部都能 時間知情。
　　
　　第三，嚴(yán)格地培訓(xùn)制度。上崗前培訓(xùn)，上崗期間要接受再培訓(xùn)等等。培訓(xùn)內(nèi)容涉及到日常經(jīng)營的方方面面。
　　
　　第四、控制了擴張的速度，讓雕光的增長速度和它們的人才培訓(xùn)聯(lián)系起來。比如，雕光現(xiàn)在一年擴張10家到15家是一個正常速度。雕光管理團隊認(rèn)為公司擴張到一定程度，確實會出現(xiàn)一定的管理困難。雕光采用的方式也是盡管正規(guī)化，吸收、補充和培養(yǎng)相關(guān)的人才。