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　　10年時間，他從WBC亞洲冠軍到UBO世界冠軍;4年時間他完成了從品牌基因孵化到10家實體店開業(yè)。他的志向是3年內(nèi)讓“舒格雷李大師披薩”成為中國披薩領(lǐng)導者。

　　SUGARRAYLEE是他(李文揚)曾經(jīng)在拳壇上所用的名字，他14歲開始練習拳擊，從業(yè)余賽場走到職業(yè)賽場，每一步都很不容易，他曾患有哮喘，十年中兩次視網(wǎng)膜脫落，但他依舊堅持訓練，最終成為王者。

　　職業(yè)之外，他熱衷于各種美食，尤其以PIZZA為最愛，因為勇于接受挑戰(zhàn)的個性，在退出拳壇以后，他開始投身于他熱愛的美食熱潮中，創(chuàng)造了“舒格雷李大師披薩”。

　　2017年，李文揚憑借著品牌的強大“個性”以及成熟的商業(yè)模式走進《合伙中國人》現(xiàn)場，被徐小平賞識，當場獲得500萬天使輪融資。同年，在上海國際披薩大師賽上，李文揚率領(lǐng)團隊，以一款名為“玫瑰蜜園”的作品，力挫國際諸多披薩大師，斬獲總冠軍。他告訴新店商，人生最偉大的一個字就是“熬”!因為這番越挫越勇的豪氣，讓他的人生愈發(fā)精彩。

　　從賽場轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐桌拳擊冠軍化身披薩大師

　　李文揚出生在云南彝良，從小身體較弱，并且患有小兒哮喘，當時的體重還不到50公斤，于是在初二的時候，父母以鍛煉身體為目的同意他報名就讀昭通市體校中學拳擊專業(yè)，由于從小模仿學習能力強，身體協(xié)調(diào)好，動作快，所以在體能不占優(yōu)勢的情況下也入選了。

　　“逃離了傳統(tǒng)學校環(huán)境，對我之后的改變很大。我很感謝這段經(jīng)歷，一輩子將和此掛鉤。”14歲的他開始練習業(yè)余拳擊，通過在體校的艱苦訓練，于2003年青少年拳擊錦標賽奪得了銅牌。16歲進入云南省體工隊，開始每天凌晨5點起床訓練，十分艱難。不過這樣的艱苦訓練還不是最痛苦的，作為一名吃貨，最痛苦的當然是急速減重，對于拳擊運動員來說，在身體能支撐的情況下，降體重打比賽是非常有優(yōu)勢的，所以賽前都要進行閉關(guān)減重。

　　2006年因訓練造成視網(wǎng)膜受傷后，本想就此在家創(chuàng)業(yè)的李文揚經(jīng)歷了賣粥、賣網(wǎng)校學習卡、開“蒸腳店”的漫長時期，直到有一天，終于下定決心一定要成為“武林高手”，重新開始加入拳擊俱樂部，從此展開了在拳壇輝煌的人生新篇章，獲得了WBC亞洲青年冠軍、WBC冠軍、UBO世界冠軍，并最終成為了中國第一個職業(yè)拳擊冠軍。

　　2012年李文揚因傷退役，由于運動員特有的挑戰(zhàn)性和自律性，他決定把自己最喜歡的披薩與所有人一起分享，2013年創(chuàng)立了舒格雷李大師披薩，并成立了昆明華爾曼餐飲管理有限公司。

　　他表示，自己很喜歡吃披薩，披薩在外國很受歡迎，但是價格卻很便宜，而在國內(nèi)卻截然相反，披薩質(zhì)量參差不齊，好吃很貴甚至是難吃很貴的情況比比皆是，所以在退役之后，想要改變披薩市場，讓普通人也能吃的起美味的披薩。另外，他的夢想是讓自己的品牌沖出云南走向中國，甚至國外。

　　塑造品牌文化IP 讓硬派風格深入人心

　　一個品牌的誕生往往要經(jīng)歷想法、產(chǎn)品、商品，最后才能形成品牌。“這兩年，我一直在練就內(nèi)功，不在乎快速建立孵化體制，志在打造屬于舒格雷.李的孵化基因”，李文揚十分講求品牌的內(nèi)在文化和IP的塑造。

　　在云南，舒格雷.李大師披薩的認知度和美譽度隨著店面的拓展而不斷攀升。人們會習慣的稱之為“拳王披薩”，IP屬性十分突出，深得人心。“很多品牌我們更多的是對品類的認可，品牌文化以及背后的故事卻沒有了解。但是大師披薩就是要打造更符合現(xiàn)在社會價值觀一個品牌的傳遞。”李文揚說。

　　走進隨意一家門店，你都感受到不一樣的場景化 。紅磚式的墻面展現(xiàn)出了更親切的感受，整個店面以紅色為主色調(diào)，白黃相間，可以看出李文揚的良苦用心。此外，店內(nèi)融入了時尚、國際等街頭拳擊的元素：拳擊手套、沙包、拳擊服、拳擊賽事照等。李文揚透露，“雖然我們的餐廳里面有很多拳擊的元素，但并不是要做一個拳擊主題的餐廳。本質(zhì)上來說它就是一個披薩店，只是通過場景的打造，讓顧客感受不一樣的品牌特性。”

　　值得一提的是，不管是產(chǎn)品的手套還是包裝上都會有“我從未放棄，我只想再來一次”之類的文化標語的呈現(xiàn)，李文揚通過整體風格打造，嵌入細節(jié)的元素，將硬派的氣息展現(xiàn)出來，這樣的餐廳不僅男士喜歡，而且能讓女士和小孩著迷。

　　構(gòu)建社群經(jīng)濟 從小培養(yǎng)消費圈層

　　翻閱李文揚的微信朋友圈，會發(fā)現(xiàn)很多內(nèi)容都是與消費者有關(guān)，尤其是年齡較小的顧客。

　　“披薩這個賽道是一個增量的市場，未來的主流消費人群不再是我們，而是95后、00后的一些人群，而他們對于披薩的消費頻次遠遠高于我們。”李文揚深知，對于品牌認知的建立，也要從娃娃抓起。

　　舒格雷.李大師披薩的各個門店，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┬缕吩嚦?、DIY的活動，主要的參與人員就是年輕家庭以及他們的孩子。為了更好地和客戶建立品牌粘度，大師披薩堅持做社群運營，不僅在于構(gòu)建用戶對于品牌的認知，同時還注重區(qū)域性線上線下的結(jié)合。

　　不管是哪個行業(yè)，最后勝出的一定是有前瞻性目光的人，這也是大師披薩能成功轉(zhuǎn)型的原因之一。

　　李文揚表示：“我們在當?shù)赜泻芏嗟蔫F粉，這些鐵粉就是在我們的微信群和微信公眾號上面的，而且我們會和他們形成很多互動。例如會有很多包場的電影觀影、一些拳擊公開課、一些DIY活動、新品試吃的活動、或者說感恩節(jié)我們會烤三天的火雞，邀請所有的粉絲、朋友過來切給他們吃，大概是這樣的一些活動我們都有在當?shù)貍鞑ァ?rdquo;

　　多元素和諧疊加 建立美味的想象空間

　　茱莉婭羅伯茨在《美食、祈禱和戀愛》里曾說過：有些好披薩，你吃一口，就想要和它談戀愛了。由此可見，口味才是美食的核心。

　　對于披薩，李文揚始終認為：“披薩是可以實現(xiàn)方寸之間看世界的，從餅底到頂料，從北海道的米到土豆泥做的餅底，不同的元素加在一起，賦予了我們無限的想象空間。”

　　舒格雷.李的產(chǎn)品核心優(yōu)勢就在于產(chǎn)品的三大秘訣。第一，餅底采用獨特的餅底配方，加以特殊的冷發(fā)酵工藝，現(xiàn)場手工拋制而成，無任何烘培添加劑，烤出的餅底厚薄適中，不干不膩，香軟撲鼻。其次是醬底，目前的九種醬底全部為自有技術(shù)調(diào)制，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用;其中傳統(tǒng)番茄醬底的制作過程多達三十幾道工序，且全部由新鮮蔬菜和天然香料調(diào)制而成，不含任何添加劑。

　　最后就是餡料，舒格雷.李大師披薩餡料里中牛肉和部分配料均選用進口食材，蔬菜全部為新鮮采購，并有著嚴格的選購，切配和廢棄標準，番茄、蘑菇、香蕉等均為現(xiàn)切現(xiàn)用，以保證餡料口感。而奶酪則選用純進口澳大利亞馬蘇里拉奶酪，現(xiàn)場切絲鋪料，奶酪烤出后香軟不膩，拉絲效果和口感都極佳。

　　10家實體店布局云南 未來集中北上廣深發(fā)力

　　由于一線城市比薩市場的逐漸飽和與激烈的市場競爭，二三線城市的高星級比薩業(yè)市場前景顯然更好。因此，李文揚早期并沒有選擇一線城市布局，而是開在了昆明。目前，李文揚在云南開設(shè)了10家實體店。據(jù)了解，2013年4月21日“舒格雷李MASTERPIZZA”品牌第一家實體餐廳環(huán)城東路店開業(yè)，高品質(zhì)披薩和現(xiàn)磨咖啡呈上了大眾百姓的餐桌。餐廳以披薩和其它意式美食為主要經(jīng)營項目，定位為兼具健康、美味和快捷為一體的家庭式西餐廚房。隨后，柏聯(lián)廣場、現(xiàn)代廣場、萬達廣場、大都摩天等昆明主流購物中心紛紛設(shè)店。

　　對于未來拓展，李文揚表示將集中在北京、上海、廣州、深圳拓展直營店，在云南還會打造小的模型店，往社區(qū)發(fā)力。今年年底他將把品牌帶到上海，并對品牌進行拆分，上海的品牌將是以在《合伙中國人》上呈現(xiàn)的產(chǎn)品為主打的高端品牌。

　　- 寫在最后的話 -

　　“學歷不等于學識，你可以不上學，但不可以不學習!”李文揚對知識的探索猶如拳擊般連續(xù)出擊，他希望學到的金融知識能幫助品牌成長。更能為每一個中國人提供健康、美味、零添加、平價的披薩，未來10年舒格雷.李這個品牌必將深入人心，成為中國披薩的形象代言。