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　　萬(wàn)州烤魚香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，深得廣大食客的喜愛，在市場(chǎng)上的火熱程度也是有目共睹的。如何才能將萬(wàn)州烤魚制作出美味的味道，萬(wàn)州烤魚詳細(xì)的做法是什么?這是不少人想要知道的，下面就讓小編來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下。

　　萬(wàn)州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)涮食蔬菜。萬(wàn)州烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味!在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。

專業(yè)的烤魚培訓(xùn)哪里好 萬(wàn)州烤魚做法：

　　1.取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬(wàn)州烤魚的制作方法

　　2.從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制

　　3.將魚放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~才是正宗的烤魚做法

　　4.烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉

　　5.待魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤子中

　　6.熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上

　　7.用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上

　　8.在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品

　　9.將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了

　　提到烤魚，咱們必定不陌生;愛吃的兄弟們必定測(cè)驗(yàn)過麻辣鮮香的烤魚?？爵~的滋味有許多種，有麻辣味、椒香味、豆豉味等等;每一個(gè)兄弟都能夠找到屬于自個(gè)的滋味。咱們吃的時(shí)分當(dāng)然是心境澎湃，可是咱們卻沒有在意它是怎樣制造的，烤魚的制造步驟很考究竅門，對(duì)調(diào)料的請(qǐng)求也很高，所以咱們要仔細(xì)的去看看其中的竅門。學(xué)萬(wàn)州烤魚技術(shù)就來(lái)上海勵(lì)豪小吃培訓(xùn)學(xué)校。