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　　上海翻糖餅干培訓(xùn)就來(lái)奇尼戈西點(diǎn)烘培學(xué)校！翻糖餅干是種點(diǎn)心類(lèi)食品，由鹽奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋面粉和奶粉等原料制作，口味甜香。翻糖餅干制作工具有打蛋器、翻糖防粘搟面杖、翻糖防粘分割輪、保鮮膜、翻糖餅干塑形模、烤箱和錫紙等。

　　課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批翻糖餅干技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作翻糖餅干制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作：

　　1.無(wú)鹽奶油軟化，加糖粉打勻，加雞蛋和香草精，攪拌機(jī)快速打發(fā)到糊狀。

　　2.低筋面粉、奶粉和泡打粉過(guò)篩，加打發(fā)好的雞蛋糊，攪拌成均勻面團(tuán)，揉好，放保鮮膜，搓直徑4cm的圓柱體，放置一段時(shí)間，面團(tuán)成形，用刀切開(kāi)。

　　3.面團(tuán)放分割輪上，搟面杖搟開(kāi)，用塑形模壓出造型，放錫紙上，放烤箱，上火180°下火160°烘烤，取出，放置一段時(shí)間，晾干即可。

　　上海奇尼戈西點(diǎn)烘培學(xué)校，名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。