炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。
炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。其質(zhì)地酥脆可口，而且骨肉相連，獨特的秘制方法再加上所富含的營養(yǎng)，使得炸雞成為大眾消費者備受喜歡的特色美食之一。
理論學習
?。?.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程?！?/p>
實操內(nèi)容
1、雞鎖骨的原料選購和前期處理。2、全套配料的采購及前期處理。3、油炸和腌制醬料醬料的詳細制作和火候掌握4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓時間：不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
