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　　素炒面，顧名思義就是以各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)蔬菜為輔料，面條為主料翻炒烹飪制作而成。炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃。素炒面是一道美食，主要食材為面條、腐竹、蘑菇燈，調(diào)料為大蔥、姜、油等，此面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。深受消費(fèi)者親睞。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、各種素菜的處理方法;

　　2、配菜方法及各種菜的制作方法;

　　3、各種材料及配方。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　面條：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

　　蘑菇：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

　　冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

　　油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定。

　　學(xué)素炒面培訓(xùn)技術(shù)一定要到上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校管理公司強(qiáng)項(xiàng)，有著多年之久的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及十多年的實(shí)戰(zhàn)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。迄今為止，上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校已經(jīng)幫助過(guò)數(shù)百位學(xué)員成功開(kāi)店，眾多的成功經(jīng)驗(yàn)就在你面前，在這里你不僅能學(xué)到地道的素炒面技術(shù)，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理也會(huì)有更多的借鑒和參考。