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　　眾所周知，現(xiàn)代社會都是快節(jié)奏的生活，而在這種快節(jié)奏的生活形式下，快餐小吃是備受人們喜愛的，尤其是白領(lǐng)工作者，因為它出餐快，購買快而且吃起來也非常方便。燒鵝是一種快餐方式，在傳統(tǒng)與西方的結(jié)合下產(chǎn)生出一個非常有特色的燒鵝食品，在這樣的燒鵝中蘊涵著中國傳統(tǒng)的文化手工藝而且有西方快餐式的方便。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

　　【燒鵝培訓(xùn)課程安排】

　　1.燒鵝各式原材料，配料的采購，保鮮，初加工。

　　2.各種食材的腌制，存放，燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。

　　3.上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo) 。

　　4.燒制火候、時間、手法的教學(xué)。 蘸醬制與切制技巧。

　　5.學(xué)員反復(fù)實操至熟練掌握燒鵝全套技術(shù)制作工藝。

　　6.學(xué)習(xí)開店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制等。

　　【燒鵝項目培訓(xùn)優(yōu)勢】

　　投資小，快速見效益，基本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學(xué)校、 商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

　　【燒鵝培訓(xùn)時間】

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。

　　上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。