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螺螄粉為廣西柳州小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人想吃一。吃柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙、的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。

煌旗螺螄粉培訓內(nèi)容

1、螺螄湯的熬制方法

2、美味秘方鴨腳、鴨翅、豬手、雞蛋、豆腐等的制作方法

3、脆香木耳的制作方法

4、秘方香酥花生的制作方法

5、螺螄粉的專用辣椒紅油的制作方法

6、酸筍的制作方法

7、酸豆角的制作方法

8、柳州螺螄粉專用干粉的浸泡方法

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