消費者的消費水平不斷提高，各方面的要求也隨之增多了許多，除了餐廳口味要好外，還有小吃店鋪的服務人員態(tài)度也要好，如果說服務人員加油，消費者進去之后就一直擺著個臭臉，那么他們肯定不會愿意再次光顧，但如果說服務員能夠保持一個好的情緒來面對每一位顧客的話，相信顧客也會被他們所感染，在小吃店消費的時候也能消費得更加開心。
操作內(nèi)容：
1、米漿的磨制技術
2、米漿的配制技術
3、湯汁的熬制技術
4、蒸腸粉是技術及技巧
5、機器選購
6、材料選購
7、設備使用技巧
8、辣椒醬的制作
9、蒸米粉技術。
當然除了產(chǎn)品的味道和質(zhì)量，還有產(chǎn)品的價格和性價比、優(yōu)惠力度也是大多消費者在小費時考慮了一個問題，如果說優(yōu)惠力度比較大的話，那么就會勾起他們“占便宜”的心理，吸引多次光顧。
現(xiàn)在
小胡子操作過程：
1. 講述的腸粉發(fā)展史及基礎理論知識。
2. 腸粉的制作技術與技巧
3. 腸粉配菜的制作技術與技巧
4. 紅油麻油的制作方法
5. 高湯的制作流程與方法
小胡子學習安排
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
剛開始做小吃生意還有很多需要注意的地方，例如產(chǎn)品的種類即使多，但是產(chǎn)品的質(zhì)量是不是好呢?亦或者店面沒有經(jīng)過宣傳，很多的消費者并不知道本店的存在，還有就是管理者并不善于管理導致本店的后續(xù)經(jīng)營管理跟不上。亦或者本店沒有考慮外賣行業(yè)，導致本店的生意渠道比較單一。確實發(fā)展一家好的小吃店比較的困難，大家還是要多多的學習。
