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　　棒棒雞，是四川的經(jīng)典熟食，有著麻辣、五香、泡椒、香辣、藤椒、咸鮮、醬香等系列口味。棒棒雞的制作工藝特色，據(jù)說(shuō)開(kāi)一家棒棒雞店由夫妻開(kāi)是比較好的，因?yàn)樾枰獦O大默契和信任。在切制棒棒雞的時(shí)候，需要一人持刀一人持棒，默契配合，木棒一棒一棒的敲打在刀背，雞肉就一塊塊的切好，細(xì)細(xì)薄薄，拌上佐料，十分入味。

　　棒棒雞發(fā)展優(yōu)勢(shì)：

　　棒棒雞肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，還有著多種口味可供選擇，香味濃郁，吸引更多的食客前來(lái)消費(fèi)。制作棒棒雞生意，只要踏實(shí)苦干，認(rèn)真經(jīng)營(yíng)，生意都十分不錯(cuò)，是真正的餐飲創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

　　棒棒雞培訓(xùn)口味品種：

　　麻辣、五香、泡椒、香辣、藤椒、咸鮮、醬香等。

　　棒棒雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選購(gòu);

　　2.棒棒雞原料的選擇、清洗、去腥;

　　3.棒棒雞雞的烹飪方式;

　　4.棒棒雞雞肉的切制技巧;

　　5.棒棒雞各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)和使用方法;

　　6.棒棒雞各種醬汁的制作;

　　7.棒棒雞不同的口味變換制作;

　　8.棒棒雞經(jīng)營(yíng)和選址裝修設(shè)計(jì)。

　　棒棒雞投資小，利潤(rùn)高，適合小成本創(chuàng)業(yè)者，可在菜市場(chǎng)、學(xué)校、商場(chǎng)、超市、集鎮(zhèn)等地方經(jīng)營(yíng)。學(xué)習(xí)棒棒雞技術(shù)，來(lái)上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校手把手教學(xué)指導(dǎo)，各種口味全套傳授，讓學(xué)員可以學(xué)到真正的棒棒雞技術(shù)，回去開(kāi)店發(fā)展生意。