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萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
萬(wàn)州烤魚(yú)能夠滿(mǎn)足廣大食客對(duì)于健康、美味的追求,才帶來(lái)了旺爆的人氣食材通用,翻臺(tái)率高,流轉(zhuǎn)快速,所有食材都在顧客的眼前,由生變熟,吃的新鮮,吃的健康。那么,選擇萬(wàn)州烤魚(yú)作為投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,那就來(lái)食尚香萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)中心,學(xué)更正宗重慶萬(wàn)州烤魚(yú)的配方!
萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)詳情
1、香料和原材料的識(shí)別及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技術(shù)
5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工
6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程
7、魚(yú)的烤制技術(shù)
8、菜品的炒制技術(shù)
9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、魚(yú)香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、五香烤魚(yú)、孜然烤魚(yú)
10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法
11、烤魚(yú)成品裝盤(pán)以及材料的保管
12、學(xué)員享受終身免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
學(xué)習(xí)正宗好味道的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù),推薦到上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)。我們的烤魚(yú)經(jīng)過(guò)多年的不斷研制,出現(xiàn)在大家口中的烤魚(yú)技術(shù)是的,緊跟現(xiàn)代人對(duì)餐飲的需求,在制作的過(guò)程中把中國(guó)的中醫(yī)文化添加進(jìn)去,一些保健養(yǎng)生的中草藥不僅使烤魚(yú)的味道更美,還對(duì)廣大消費(fèi)者的身體具有很好的調(diào)理效果。有市場(chǎng),有潛力,同時(shí)讓你有錢(qián)賺。
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