美味的舒芙蕾蛋糕，常常被形容想云朵一樣，軟綿綿的，舒芙蕾蛋糕不僅外觀軟綿綿的，味道也很滑爽細嫩。接下來，大家就跟隨著魯昂蛋糕加盟小編來學習制作吧。
舒芙蕾蛋糕的制作材料：玉米淀粉25g、低筋面粉35g、黃油30g、純牛奶500g、雞蛋4個、糖35g；
舒芙蕾蛋糕的制作步驟：
1.把黃油隔水加熱融化，然后把烤盅里用融化的黃油涂抹一層，涂抹黃油之后再向黃油里面撒上一層糖粉，然后把沒有粘上的糖分倒出來。
2.把黃油加入牛奶中，然后放在火上煮開，接著再把低筋面粉和玉米淀粉混合均勻之后過篩，然后加入到牛奶中，然后把混合物攪拌均勻，注意不要有顆粒狀。
3.接著把混合物用小火煮，邊煮的時候邊攪拌，把混合攪拌到濃稠順滑為止，然后關火晾涼。
4.把蛋黃液加入白砂糖，攪拌均勻之后，把蛋黃液倒入混合物中。攪拌均勻之后，放冰箱冷藏。
5.然后把蛋清冷凍十幾分鐘左右，等到蛋清表面結冰，然后取出蛋清，用電動打蛋器低速攪拌，直到有大氣泡產(chǎn)生，然后在加入白砂糖，把電動打蛋器調(diào)到高速，然后攪拌均勻，攪打到變成細膩的蛋白糊，而且提起打蛋器，蛋白糊可以順滑的流下，我們就可以加糖，接著在繼續(xù)高速攪打半分鐘，接著在把打蛋器轉(zhuǎn)到低速攪拌，直到攪打到濕性發(fā)泡，檢驗方法提起打蛋器，蛋白有微彎的三角。
6.打發(fā)好的蛋白，會非常的細膩，接著取出剛才冷藏好的蛋奶糊，攪拌均勻之后，我們?nèi)∪种坏牡鞍?，加入到蛋奶糊中，然后翻拌均勻。然后把混合糊倒入剩余的三分之二蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻，大約要翻拌90下，然后把混合物倒入模具中，上下晃一下。
7.把烤箱預熱到180度，大約預熱5分鐘，然后把模具放入烤箱，把溫度調(diào)到160度，烘焙20分鐘。
美味的舒芙蕾蛋糕就是怎么簡單，軟綿綿的舒芙蕾是不是很像云朵啊，大家趕緊行動起來吧。
