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餐飲培訓(xùn)
蛋糕培訓(xùn)專(zhuān)家教你蛋糕店促銷(xiāo)手段
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-01 09:25:17        瀏覽:127
1.降價(jià)式促銷(xiāo) 降價(jià)式促銷(xiāo)就是將商品低于正常的定價(jià)出售。其運(yùn)用方式最常見(jiàn)的有庫(kù)存大清倉(cāng)、節(jié)慶大優(yōu)惠、每日特價(jià)商品等方式。 (1) 庫(kù)存大清倉(cāng):以大降價(jià)的方式促銷(xiāo)換季商品或庫(kù)

  1.降價(jià)式促銷(xiāo)

 

  降價(jià)式促銷(xiāo)就是將商品低于正常的定價(jià)出售。其運(yùn)用方式最常見(jiàn)的有庫(kù)存大清倉(cāng)、節(jié)慶大優(yōu)惠、每日特價(jià)商品等方式。

 

  (1) 庫(kù)存大清倉(cāng):以大降價(jià)的方式促銷(xiāo)換季商品或庫(kù)存較久的商品、滯銷(xiāo)品等。

 

  (2) 節(jié)慶大優(yōu)惠:新店開(kāi)張、逢年過(guò)節(jié)、周年慶時(shí),是折扣售貨的大好時(shí)機(jī)。

 

  (3) 每日特價(jià)品:由于競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為爭(zhēng)取顧客登門(mén),推出每日一物或每周一物的特價(jià)品,讓顧客用低價(jià)買(mǎi)到既便宜又好的商品。低價(jià)促銷(xiāo)如能真正做到物美價(jià)廉,極易引起消費(fèi)者的“搶購(gòu)”熱潮。

 

  2.有獎(jiǎng)式促銷(xiāo)

 

  顧客有時(shí)總想試試自己的運(yùn)氣,所以“抽獎(jiǎng)”是一種極有效果的促銷(xiāo)活動(dòng)。因?yàn)?,抽?jiǎng)活動(dòng)一定會(huì)有一大堆獎(jiǎng)品,如彩色電視機(jī)、洗衣機(jī)等,這樣的獎(jiǎng)項(xiàng),是極易激起消費(fèi)者參與興趣的,可在短期內(nèi)對(duì)促銷(xiāo)產(chǎn)生明確的效果。通常,參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)必須具有某一種規(guī)定的資格,如購(gòu)買(mǎi)某特定商品,購(gòu)買(mǎi)某一商品達(dá)到一定的數(shù)量,在店內(nèi)消費(fèi)達(dá)到固定金額,或回答某一特定問(wèn)題答對(duì)者。另外,需要注意的是,辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí),抽獎(jiǎng)活動(dòng)的日期、獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金、參加資格、如何評(píng)選、發(fā)獎(jiǎng)方式等務(wù)必標(biāo)示清楚,且抽獎(jiǎng)過(guò)程需公開(kāi)化,以增強(qiáng)消費(fèi)者的參與熱情和信心。

 

  有獎(jiǎng)促銷(xiāo)是受消費(fèi)者歡迎的一種促銷(xiāo)方式,但需要注意開(kāi)獎(jiǎng)規(guī)則的真實(shí)性、抽獎(jiǎng)的公平性。抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)由于對(duì)消費(fèi)者參與成本低,操作簡(jiǎn)單,往往參與人數(shù)多,但轉(zhuǎn)化效果不好,曾經(jīng)盛行的一種抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)——大紅手抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)方式可以有效借鑒。

 

  3.打折式優(yōu)惠

 

  一般在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),如節(jié)慶日、換季時(shí)節(jié)等打折以低于商品正常價(jià)格的售價(jià)出售商品,使消費(fèi)者獲得實(shí)惠。

 

  (1) 設(shè)置特價(jià)區(qū):就是在店內(nèi)設(shè)定一個(gè)區(qū)域或一個(gè)陳列臺(tái),銷(xiāo)售特價(jià)商品。特價(jià)商品通常是應(yīng)季大量銷(xiāo)售的商品或?yàn)檫^(guò)多的存貨,或?yàn)榭爝^(guò)保質(zhì)期的商品,或?yàn)橥獍b有損傷的商品。注意不能魚(yú)目混珠,把一些變質(zhì)損壞的商品賣(mài)給顧客,否則,會(huì)引起顧客的反感,甚至?xí)艿筋櫩屯对V。

 

  (2) 節(jié)日、周末大優(yōu)惠:即在新店開(kāi)業(yè)、逢年過(guò)節(jié)或周末,將部分商品打折銷(xiāo)售,以吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。

 

  (3) 優(yōu)惠卡優(yōu)惠:即向顧客贈(zèng)送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購(gòu)物,憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對(duì)象可以是由店方選擇的知名人士,也可以是到店購(gòu)物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客,出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定,這種促銷(xiāo)目的是為了擴(kuò)大顧客群。

 

  (4)批量作價(jià)優(yōu)惠:即消費(fèi)者整箱、整包、整桶或較大批量購(gòu)買(mǎi)商品時(shí),給予價(jià)格上的優(yōu)惠。這種方法一般用在周轉(zhuǎn)頻率較高的食品和日常生活用品上,可以增加顧客一次性購(gòu)買(mǎi)商品的數(shù)量。

 

  4.競(jìng)賽式促銷(xiāo)

 

  競(jìng)賽式促銷(xiāo)是融動(dòng)感性與參與性為一體的促銷(xiāo)活動(dòng),由比賽來(lái)突顯主題或介紹商品,除了可打響商品的知名度以外,更可以增加銷(xiāo)售量,如喝啤酒比賽等。此外,還可舉辦一些有競(jìng)賽性質(zhì)的活動(dòng),如卡拉OK比賽等,除了可熱鬧賣(mài)場(chǎng)之外,也可借此增加顧客對(duì)零售店的話(huà)題,加深顧客對(duì)零售店的印象。

 

  5.免費(fèi)品嘗和試用式促銷(xiāo)

 

  在促銷(xiāo)之時(shí),零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)專(zhuān)柜,免費(fèi)品嘗新包裝、新口味的食品。非食品和其他新商品實(shí)行免費(fèi)贈(zèng)送、免費(fèi)試用,鼓勵(lì)顧客使用新商品進(jìn)而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。例如許多連鎖百貨店設(shè)有美容專(zhuān)柜,免費(fèi)為愿意試用新品牌化妝品的顧客做美容。國(guó)外零售店的香水柜臺(tái)也常常進(jìn)行免費(fèi)試用。

 

  6.焦點(diǎn)贈(zèng)送式促銷(xiāo)

 

  想吸引顧客持續(xù)購(gòu)買(mǎi),并提高品牌忠誠(chéng)度,焦點(diǎn)贈(zèng)送是一種非常理想的促銷(xiāo)方式。這一促銷(xiāo)活動(dòng)的特色是消費(fèi)者要連續(xù)購(gòu)買(mǎi)某商品或連續(xù)光顧某零售店數(shù)次后,累積到一定積分的點(diǎn)券,可兌換贈(zèng)品或折價(jià)購(gòu)買(mǎi)。

 

  7.贈(zèng)送式促銷(xiāo)

 

  贈(zèng)送促銷(xiāo)便是在店里設(shè)專(zhuān)人對(duì)進(jìn)店的消費(fèi)者免費(fèi)贈(zèng)送某一種或幾種商品,讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗、使用。這種促銷(xiāo)方式通常是在零售店統(tǒng)一推出新商品時(shí)或老商品改變包裝、品味、性能時(shí)使用。目的是迅速向顧客介紹和推廣商品,爭(zhēng)取消費(fèi)者的認(rèn)同。

 

  8.展覽和聯(lián)合展銷(xiāo)式促銷(xiāo)

 

  這是說(shuō)在促銷(xiāo)之時(shí),商家可以邀請(qǐng)多家同類(lèi)商品廠家,在所屬分店內(nèi)共同舉辦商品展銷(xiāo)會(huì),形成一定聲勢(shì)和規(guī)模,讓消費(fèi)者有更多的選擇機(jī)會(huì);也可以組織商品的展銷(xiāo),比如多種節(jié)日套餐銷(xiāo)售等等。在這種活動(dòng)中,通過(guò)各廠商之間相互競(jìng)爭(zhēng),促進(jìn)商品的銷(xiāo)售。

 

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